Маринованная свекла быстрого приготовления

Для маринования подойдет овощ, который соответствует следующим требованиям:

• размер корнеплодов может быть как большой, так и маленький;
• овощ крепкий, здоровый у него отсутствуют черные пятна;
• цвет должен быть насыщенный ярко-бордовый без белых точек и кругов.

Во время подготовительных процедур к маринованию следует проделать следующие действия:

1. Обрезать ботву и промыть овощ под проточной водой с использованием щетки.
2. Сварить свеклу. Для сохранения витаминов и цвета кожуру очищать не надо. Овощ погружают в кипящую воду и варят до мягкости. Солить воду нельзя, так как это ухудшает вкус.
3. Для более насыщенного цвета можно добавить в воду уксусу. Однако в этом случае овощ придется варить дольше.

Замариновывать нужно так:

1. Отварить овощ до готовности.
2. Сделать маринад: налить воду, положить туда лаврушку, перец горошком, соль, сахар. После закипания налить уксус и убрать кастрюлю с огня. Дать полностью остыть маринаду.
3. Приготовить овощ: очистить и нарезать в виде кубиков. Положить нарезанный овощ в банку, налить маринад, закрыть крышкой и держать в холодильнике в течение суток. За этот период корнеплод будет готов.
4. Данный способ готовки маринованной свеклы на зиму по рецепту осуществляется без стерилизации.

Для приготовления по рецепту свеклы маринованной на зиму целиком необходимо:

1. Помыть и сварить овощ.
2. Слить воду и остудить овощ. Затем очистить от кожуры.
3. В стерилизованную емкость положить лаврушку. Уложить овощ до плечиков емкости.
4. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар, соль и налить уксус. Поставить на плиту. После закипания оставить кастрюлю на плите еще пару минут. Налить маринад по горлышко не до краев.
5. Прикрыть емкость крышкой и положить в кастрюлю. Вода должна закрывать ¾ банки. Поставить кастрюлю на огонь и стерилизовать полчаса.
6. Закатать крышку, перевернуть емкость и укрыть одеялом. Простаивать заготовка должна в погребе.

Шаги приготовления соленого и вкусного рецепта:

1. Отварить до готовности корнеплод.
2. В кастрюлю налить стакан воды и добавить в нее уксус, сахар, соль, душистый перец. Дождаться кипения воды и варить 5 минут. Остудить рассол.
3. Измельчить чеснок в виде тонких кружочков.
4. Почистить свеклу и нарезать тоненькими пластинами. Сложить в стеклянную банку, добавить чеснок и утрамбовать ложкой.
5. Залить рассол, чтобы он полностью покрывал овощ, закрутить крышку и поставить в место, где прохладно. Спустя 2 дня заготовка готова.

Метод заготовки хоть и включает большое количество ингредиентов, но реализовывать его легко:

1. Сварить овощ до полуготовности.
2. Порезать корнеплод на крупные куски.
3. Очистить чеснок и порезать тонкими кружками.
4. Перец нарезать соломкой.
5. Вскипятить воду и всыпать в нее все специи, соль и сахар.
6. Рассол кипятят пару минут и оставляют его для настаивания.
7. В банку по очереди выкладывается слой овоща, а затем слой чеснока.
8. Залить заготовку маринадом, закатать крышку и поставить на хранение, где холодно.

Описание процесса:

1. Сварить свеклу, не очищая ее от кожуры.
2. Замочить фасоль в теплой воде.
3. Нашинковать капусту в виде соломки.
4. В виде полуколец нарезать лук и помидоры.
5. Измельчить морковь на крупной терке.
6. В скороварку налить масло, засыпать лук и морковь. Герметично закрыть кастрюлю. Перемешать через 2 минуты. Держать на огне до появления оранжевого сока.
7. Добавить капусту, перемешать и тушить, прикрыв крышкой, на медленном огне.
8. Корнеплод очистить, натереть и положить в скороварку.
9. Добавить клюкву.
10. Плотно закрыть скороварку крышкой и тушить 15-20 мин.
11. Положить соль и сахар.
12. Разлить приготовленную свеклу в стерилизованные банки и закатать крышки.

Действия:

1. Свеклу сварить, охладить, почистить и нарезать тонкими кружками.
2. Тмин залить кипятком, подождать пару минут и откинуть на сито.
3. В кастрюле перемешать свеклу, тмин и хрен. Переложить в банку (3 л.).
4. Для рассола смешать уксус и воду 1:1 и залить им свеклу.
5. Сверху положить небольшой груз и убрать банку в холодильник.

Готовка:

1. Заранее подготовить банки.
2. Тщательно промытую свеклу отваривать 30-40 минут.
3. Остудить овощ, убрать кожуру и нарезать кубиками.
4. Разложить свеклу по банкам.
5. В кипящую воду насыпать сахар, соль и положить корицу, гвоздику. Варить 10 минут. Налить уксус и размешать.
6. В емкости разлить рассол. Прикрыть крышками и поставить в кастрюлю. Добавить воду до плечиков и стерилизовать банки 15 минут.
7. Закатать крышки, перевернуть банки и обернуть одеялом. Держать в таком состоянии до полного остывания.

Приготовление:

1. Овощ промыть и отправить в кастрюлю для варки.
2. Свеклу остудить, почистить кожуру и нарезать тонкими кружками.
3. Помыть сливу, удалить у нее косточки и положить в закипающую воду. Варить несколько минут.
4. Приготовить маринад из воды, сахара и соли.
5. Поочередно сложить продукты в стерильные банки, добавив гвоздику.
6. Залить в банки маринад и закатать.

При приготовлении рецептов маринования свеклы стоит придерживаться следующих правил:

1. Свеклу нельзя варить в сильно кипящей воде. Поэтому, когда вода закипит, необходимо опустить в нее овощ, а затем подождать, пока вода опять не закипит. Затем огонь стоит сделать самый маленький и закрыть кастрюлю крышкой. Вода должна немного колыхаться.
2. Сразу после того, как овощ сварится, необходимо подставить овощ под струю холодной воды, а затем убрать в холодильник до полного остывания.
3. Не стоит мариновать свеклу в больших банках. Так как после открытия емкости, ее потребуется поставить в холодильник. Банка больших размеров будет занимать много места.