Помидоры зеленые фаршированные на зиму по-грузински

Вот несколько советов:

1. Берите только плотные, упругие овощи, без повреждений, гнили и вмятин.
2. Важно, чтобы от них исходил характерный томатный аромат.
3. Цвет – равномерный.
4. Если овощи с плодоножкой, то это говорит о том, что они отличаются хорошим качеством.
5. Обязательно проверяйте вес: слишком легкие томаты, как правило, имеют много полостей внутри и для консервации не подходят.
6. Желательно, чтобы овощи были одинакового размера: так они равномерно просолятся, да и смотрится такая закуска гораздо интереснее.

Для приготовления разносолов не требуются какие-то хитрые приспособления, однако важно своевременно подготовить следующее:

1. Миски или иные емкости для томатов и рассола.
2. Простерилизованные банки и крышки.
3. Блендер или мясорубка.
4. Ложка или деревянная лопаточка.
5. Для некоторых вариантов – гнет. Это может быть камень, гантель или что-то иное, но обязательно тяжелое.

Основные ее этапы таковы:

1. Подготовить зелень: промыть и высушить ее. Далее поместить в банки по одному зонтику укропа, небольшой веточке вишни (без листьев), несколько веточек петрушки, 30 гр резанного корня хрена и крупный зубец чеснока. Это поможет придать основным ингредиентам, зеленым помидорам, тонкий пикантный вкус.
2. Промыть томаты под проточной водой, можно с мылом.
3. Затем следует положить их в банку: плотно, но не впритык. В центральную часть емкости можно добавить по веточке укропа и петрушки. Банки заполняются до самого горлышка.

Порядок таков:

1. В подготовленное ведро на дно поместить душицу.
2. Подготовить томаты, листья вишни и смородины, разложить в ведро в три слоя. При желании можно посыпать острым перцем, тогда закуска приобретет жгучий вкус. Допустим и болгарский перец, он неплохо гармонирует с помидорами.
3. В чистую воду добавить соль (в пропорции на 1,5 л 3 ст. л.). Тщательно перемешать.
4. Залить овощи так, чтобы они полностью оказались в рассоле.
5. Накрыть емкость плотной тканью, сверху поместить тарелку (или блюдо) с гнетом.
6. Подождать 4 дня, после чего заготовку на месяц перенести в холод.

Порядок готовки:

1. Перемолоть промытые чеснок и морковь в блендере или мясорубке.
2. Томаты надрезать примерно на ¾, в итоге должен получиться своеобразный «карман».
3. Поместить начинку в серединку каждого овоща.
4. Поместить фаршированные томаты в банки.
5. Подготовить маринад: в воду добавить соль, сахар, довести до кипения, проварить 4 минуты, после чего добавить уксус.
6. Залить томаты маринадом, подождать 10 минут и закатать.

Приготовление:

1. Нарезать томаты, сложить в глубокую емкость с высокими бортиками.
2. Измельчить чеснок и укроп, а перец нарезать кольцами. Добавить к томатам и перемешать.
3. Накрыть большой тарелкой, сверху поместить пресс, можно, например, использовать банку с водой.
4. Оставить на ночь.
5. Утром вкусная закуска будет готова!

Готовка:

1. Подготовленные овощи нарезать, добавить соль и тщательно перемешать.
2. Оставить на ночь.
3. Утром добавить кольца лука, петрушку, горький перец, чеснок. Далее – яблочный уксус, хмели-сунели, и масло.
4. Разложить салат по стерилизованным банкам, закрыть пластиковыми крышками и отправить в холодильник.

Этапы приготовления:

1. Чеснок и кинзу перетереть с солью до образования кашицы.
2. Перемолоть орехи в кофемолке.
3. Лук порезать полукольцами.
4. В овощи добавить масло (без чеснока и томатов).
5. Всю смесь 30 минут тушить на небольшом огне, добавить далее уксус, чеснок.
6. Поместить помидоры в банку. Смесь из орехов положить между слоями. Можно закатывать.

Порядок действий:

1. Разрезать помидоры до конца, натереть внутри солью, сложить в миску для выделения сока.
2. Перец, укроп и петрушку нарезать мелко, размешать и заполнить овощи этой смесью.
3. Далее переложить в большую посудину и поместить под пресс. Рассол в данном рецепте не требуется благодаря соку.
4. Спустя неделю закуска на зиму по простому рецепту готова!
5. Разложить по банкам, закрыть крышками и поставить в холод для хранения.

Этапы:

1. Томаты надрезать так, чтобы получился карман, разрез посолить. Добавить указанные специи.
2. Мелко порубить чеснок, зелень, острый перец.
3. Начинить томаты получившейся смесью, после чего – поместить их в кастрюлю. Бросить лавровый лист, посолить и поместить под пресс.
4. Развести соль в кипятке. Получившимся рассолом залить овощи.
5. На 10 суток поместить в теплое место для брожения, после чего можно есть.

Порядок действий:

1. Помыть и измельчить зелень. Красный перец порубить, смешать компоненты.
2. Надрезать до половины помидоры.
3. Начинить смесью специй и зелени, сложить в тару с широким горлом.
4. Сделать рассол. Растворить в кипятке соль, дать остыть. Накрыть марлей и подождать несколько дней в комнатных условиях. Так смесь начнет бродить.
5. Поставить закуску в холодное место на месяц. После этого можно пробовать!