Горлодер с чесноком: вкусный рецепт на зиму

Выделяют следующие виды:

1. Сырой. При данном варианте компоненты не подвергаются термической обработке, а срок хранения невелик. Однако его можно продлить. Для этого нужно разлить жгучую томатную смесь по целлофановым пакетам, завязать и поместить в морозилку. Разморозить блюдо можно в любое время.
2. Вареный. Все ингредиенты проходят стадию кипячения. Срок хранения в отличие от первого варианта намного больше. Закуску можно хранить в кладовке 3 года, а если она не была стерилизована, то несколько месяцев в холодильнике.

Качественный плод имеет следующую характеристику:

1. Цвет. Он должен быть насыщенным и равномерно распределяться по всему плоду. В качестве исключения могут быть полосатые сорта томатов.
2. Аромат. Насыщенный, приятный, без примеси гнили или плесени.
3. Внешний вид. На кожице томатов не должно быть повреждений и иных изъянов. Наличие маленьких точек также говорит об испорченном товаре. При этом необходимо взять плоды в руки. По ощущениям он должен быть плотным и упругим.
4. Вес. Легкие плоды не содержат большого количества мякоти. В них преобладает пустота и влага. Поэтому рекомендуется выбирать более тяжелые овощи. Они отличаются мясистостью и небольшим количеством семян.

При выборе головок необходимо обратить внимание на следующие критерии:

1. Рекомендуется выбирать плоды средних размеров. Они имеют более тонкий вкус и отлично подходят для закусок.
2. На ощупь головка должна быть твердой и упругой. А ее зубчики – крупными.
3. Стоит выбирать плоды с минимальным количеством шелухи. Этот признак говорит о том, что чеснок полностью созрел.
4. Избегать проросших головок. На вкус такой продукт неприятный и резкий. Также в нем отсутствуют витамины и полезные вещества.

Готовить следует так:

1. Подготовить крышки и банки. Их нужно тщательно простерилизовать.
2. Помидоры промыть и удалить кожуру. Нарезать на небольшие кусочки.
3. Головки чеснока отчистить от шелухи. Вместе с томатами пропустить через мясорубку. Добавить специи и перемешать до их растворения.
4. Томатно-чесночную массу разлить по банкам и крышками закатать.

Последовательность приготовления:

1. Тщательно промыть помидоры и избавиться от подложек. Томатную мякоть нарезать небольшими кусочками.
2. Удалить у перцев перепонки и семена.
3. Нарезать сельдерей на части среднего размера, очистить чеснок и хрен.
4. Измельчить все овощи в мясорубке. Также можно воспользоваться блендером. Главное, чтобы получилась однородная масса. Тщательно все перемешать. Добавить немного соли.
5. Томатную консистенцию оставить на несколько часов. За это время она должна немного подняться и созреть. Перемешать, разлить по банкам и крышами закатать.

Приготовление:

1. Тщательно промыть овощи. Очистить морковь, хрен и чеснок.
2. Крупно нарезать все ингредиенты кубиками. Добавить сахарный песок, соль и специи.
3. Взять глубокую миску, переложить в нее овощную нарезку все перемешать. Оставить на полчаса.
4. Подготовить банки, переложить в нее острую массу и крышками закатать.

Готовка:

1. Промыть помидоры и нарезать их на 2 части.
2. Томатную мякоть пропустить через блендер. Овощную массу перелить в глубокую кастрюлю на плиту. Варить 25 минут на среднем огне.
3. Очистить чесночные зубчики и хрен. Измельчить в мясорубке. Добавить в томатную массу. Варить еще 20 минут.
4. За несколько минут до снятия с плиты добавить сахарный песок и соль.
5. Разложить заготовку по банкам и крышками закатать.

Этапы готовки:

1. Промыть томаты и удалить плодоножку. С помощью блендера измельчить томатную мякоть.
2. Овощную консистенцию переместить в мультиварку и тушить на протяжении 45 минут.
3. Корни чеснока и чесночные зубчики измельчить. Переместить в томатную смесь. Добавить сахарный песок и специи. Продолжить тушение еще 15 минут.
4. Готовое блюдо разлить по банкам, накрыть крышками и закатать.

Процесс приготовления:

1. Промыть овощи и фрукты. Удалить яблочную сердцевину, а также семена и перепонки у перцев.
2. Помидоры нарезать небольшими кусками.
3. Все компоненты измельчить блендером. Переместить в кастрюлю.
4. Добавить специи, уксус и масло. Перемешать и поставить на плиту. Готовить 3 часа на медленном огне.
5. Добавить зелень за 10 минут о снятия с плиты.

Как правильно следует готовить:

1. Тщательно промыть овощи и очистить. Затем измельчить блендером.
2. В овощную смесь добавить соль и сахарный песок. Тщательно перемешать.
3. Разлить заготовку по банкам и закатать крышками.

Чтобы приготовление пикантной заготовки не вызывала трудностей, стоит воспользоваться практическими советами:

1. Чтобы блюдо получилось ядреным, стоит выбирать хрен, выращенный в осеннее время.
2. С томатов лучше удалять шкурку.
3. Для консервации более всего подойдут мясистые томатные плоды.
4. На срок хранения домашнего кетчупа влияет чеснок и хрен. Чем их больше, тем дольше хранится.
5. Остужать горлодер рекомендуется в обычной обстановке под одеялом.

Нередко консервированные блюда начинают закисать. Чтобы это предотвратить, нужно воспользоваться следующими правилами хранения:

1. Перед тем, как закатать банки, их необходимо простерилизовать.
2. Чтобы заготовка не забродила, можно добавить таблетку аспирина или уксус.
3. Банки лучше брать небольшого размера, чтобы томатная масса не стояла долго в открытом состоянии.
4. Во избежание возникновения плесени необходимо добавить ложку растительного масла.
5. Также против плесени помогает листок бумаги под крышкой.

Иногда даже при соблюдении правил, зимние заготовки начинают бродить. Можно поступить следующим образом:

1. Взять кастрюлю и перелить в нее испортившуюся массу. Добавить чеснок и соль. Тщательно прокипятить и заново разлить по чистой таре.
2. Можно добавить тертую морковь и перец. Смесь также прокипятить и разместить по банкам.
3. Если томатное блюдо сильно забродило, его лучше вылить.