Заготовка из твердых груш на зиму

Зимние заготовки – привычная для всех тема. Ягодное варенье, компоты, соленые огурцы и помидоры – это важнейшие «стратегические» запасы хорошей хозяйки, которые пригодятся всегда. А если захотелось чего-то необычного, можно обратить внимание на заготовки из груш на зиму по «золотым» рецептам. Золотыми они названы не случайно, результат удивит даже самого отъявленного скептика, а привереду заставит попросить добавки.

Кроме необычного вкуса, предложенные оригинальные варианты позволят организму получить настоящий заряд витаминов и минералов, столь необходимые в суровый морозный сезон.

что приготовить из груши на зиму рецепты

Польза

Груши – уникальный продукт, регулярное их употребление принесет организму несомненную пользу. Так, показаны они при ожирении, повышенном уровне сахара в крови. Благодаря высокому содержанию калия, благотворно влияют на работу сердца.

Заготовка из твердых груш на зиму – отличный и вкусный вариант улучшения иммунитета, борьбы с депрессией. Кроме того, фрукты стабилизируют работу пищеварительного тракта, стимулируют деятельность почек и печени. Пектины способствуют выводу токсинов и очищению организма, антиоксиданты позволяют продлить молодость. Кроме того, этот фрукт считается отличным способом профилактики простатита у мужчин.

что приготовить из груши на зиму рецепты

С чем подавать к столу

Оригинальные заготовки из вкусного фрукта станут как самостоятельным блюдом, достойным украшением праздничного или повседневного стола, так и вспомогательным ингредиентом. Например, варенье из груш может быть отличной начинкой для выпечки или блинчиков.

Консервированные же груши отлично дополняют блюда из мяса, а цукаты и пастилу приятно употребить отдельно.

заготовка из твердых груш на зиму

Выбор плодов

Общее правило выбора любого фрукта при покупке — наличие приятного сладковатого аромата. Если фрукт ничем не пахнет или запах его неприятен, с нотками гнили или плесени, то от покупки следует отказаться. Идеальный выбор – свежая, сладкая груша, не очень жесткая, но и не чрезмерно мягкая.

Для одной заготовки следует выбирать плоды примерно одинаковой спелости, чтобы получить правильную и однородную консистенцию. А для компотов необходимо, чтобы фрукты были еще и одинакового размера. При мариновании рекомендуется использовать небольшие и плотные плоды.

что приготовить из груши на зиму рецепты

Рецепты

Предлагаем познакомиться с тем, что приготовить из груши на зиму, рецепты, представленные ниже, весьма разнообразны.

В собственном соку

Ингредиенты, которые потребуются:

  • груши — полная банка;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • лимонная кислота — 3 г.;
  • вода — 2 ст. л.

Примечание: ингредиенты указаны для банки емкостью 0,5 л.

Готовка:

  1. Как следует промыть плоды и счистить кожицу, затем вырезать сердцевину и разрезать на половинки или ломтики.
  2. Насыпать в банку сахар и кислоту.
  3. Налить 2-3 ложки воды в зависимости от сочности фруктов.
  4. Прикрыть банку и поместить ее в кастрюлю с водой так, чтобы жидкость закрывала более половины от заготовки.
  5. Вскипятить воду. Стерилизовать заготовку 15-20 минут, не убавляя газ. После – незамедлительно закатать.
  6. Перевернуть банку, прикрыть груши в собственном соку одеялом и оставить остывать при комнатной температуре.

заготовка из твердых груш на зиму

Маринованные

Нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • плоды — 700 г.;
  • сахарный песок — 30 ст. л.;
  • корица — ½ ч.л.;
  • бутоны гвоздики — 4 шт.;
  • горошины перца душистого — 4 шт.;
  • вода — 1,5 л.;
  • уксус 5% — 150 г.;
  • кислота лимонная — 3 г.

Примечание: рецепт консервирования рассчитан на 5 банок объемом 1л.

Готовить следует так:

  1. Как следует промойте груши, очистите от кожицы и извлеките семечки. Разрежьте на полумесяцы.
  2. Отправляйте фрукты в глубокую емкость, налейте в нее воду, насыпьте кислоту, смешайте, доведите до кипения, поварите еще чуть-чуть.
  3. После закипания воды приготовление займет всего 2 минуты, после чего тут же перекладывайте фрукты в прохладную воду.
  4. Простерилизуйте и высушите банки. Поместите на дно гвоздику, корицу и перец в равных пропорциях. Туда же положите груши.
  5. Следующим пунктом необходимо сварить в воде уксус и сахар. Готовым горячим маринадом залейте плоды.
  6. Прикройте банки и стерилизуйте 10 минут, после этого закрутите, переверните и плотно заверните одеялом.

заготовка из твердых груш на зиму

Цукаты

Компоненты для рецепта:

  • главный компонент — 1 кг.;
  • песок сахарный —1 кг.;
  • кислота лимонная — 2-3 г.;
  • вода —300 мл.

Приготовление:

  1. Груши нарежьте полумесяцами, предварительно вырезав ненужные части: подгнившие участки и семенные коробочки.
  2. Дольки обрабатывайте кипятком в течение 10 минут.
  3. Охладите в жидкости.
  4. Подготовьте сахарный сироп.
  5. Переложите фрукты обратно в кастрюлю и покройте горячим сиропом. Следует подождать 3-4 часа.
  6. Спустя отведенное время поварите 5-8 минут. Оставьте при комнатной температуре еще на 10 часов. Повторяйте эту манипуляцию ровно до тех пор, пока груши не станут прозрачными. В самом конце варки добавьте кислоту и хорошенько перемешайте.
  7. Поместите на дуршлаг на пару часов, пока сироп не стечет.
  8. Отправьте груши в духовку на противне, подстелив под них пергаментную бумагу, и запекайте при 40°С. Приготовление цукат из груши может занять около 9 часов.

заготовка из твердых груш на зиму

Грушевый компот

Для реализации рецепта понадобятся такие компоненты:

  • плоды —0,5 кг;
  • сахар —7-8 ст. ложек;
  • лимонная кислота —1 г.;
  • вода —2 л.

Примечание: продукты рассчитаны на 2 банки объемом 1 л.

Заготавливать компот нужно следующим образом:

  1. Нарежьте главный компонент и вырежьте сердцевину.
  2. Заполните подготовленные банки плодами на 1/3.
  3. Аккуратно залейте фрукты кипятком. Слейте воду в кастрюлю, добавьте кислоту и песок и варите, не забывая помешивать.
  4. После закипания залейте сироп в банки с плодами, прикройте крышками и простерилизуйте.
  5. Готовый компот закатайте, после чего переверните, укройте и оставьте остывать под одеялом.

что приготовить из груши на зиму рецепты

Грушевое варенье

Составляющие:

  • фрукты —1 кг.;
  • сахар— 1 кг.;
  • вода —180 мл.

Консервировать варенье следует так:

  1. Груши промойте и удалите сердцевины. Разрежьте на тонкие грушевые дольки.
  2. Насыпьте в кастрюлю сахар и залейте водой. Варите на небольшом огне и помешивайте до полного растворения сахара. Дождитесь закипания.
  3. Залейте плоды сиропом, размешайте и оставьте до полного остывания, не забывая помешивать.
  4. Затем снова поставьте плоды на несильно горящую газовую конфорку, доведите до кипения и поварите 5-7 минут. После чего остудите и повторяйте процедуру до момента, пока варенье не загустеет и не станет прозрачным.
  5. Разлейте варенье по банкам, закройте крышками. После этого готовая консервация укутывается пледом и оставляется в покое на 24 часа.

заготовки из груш на зиму золотые рецепты

Советы и рекомендации

Вот несколько хитростей от опытных хозяек, которые помогут сделать заготовки идеальными:

  1. Груши отлично сочетаются с яблоками, облепихой, миндалем, корицей, медом, ванилью, гвоздикой, мускатным орехом, душистым перцем и изюмом, которые можно смело добавлять в заготовки.
  2. Чтобы получить вкусные фрукты в собственном соку, выбирайте сочные и относительно мягкие плоды.
  3. Для цукатов лучше всего подойдут твердые, слегка недозревшие сорта.
  4. Если разрезанные дольки сбрызнуть лимонным соком, то они не будут темнеть дольше.
  5. Кусочек сливочного масла спасает от пены, появляющейся в процессе варки варенья.
  6. Сахар и лимонная кислота – естественные консерванты для груш, которые обеспечивают им долгое хранение.

заготовка из твердых груш на зиму

Видео