Мандарин – незаменимый атрибут новогодних праздников. Этот фрукт любят все без исключения – и взрослые, и дети. Моментально исчезает этот продукт с прилавков в канун Нового года и Рождества. Но при такой популярности мало кто знает, что существует еще и масса способов, как приготовить варенье из мандаринов по лучшим рецептам. Предлагаем с ними познакомиться.
Содержание
Полезные свойства
Помимо уникальных вкусовых качеств, этот южный гость имеет немало полезных свойств. В нем содержится колоссальное количество полезных микроэлементов и витаминов. В цитрусовом лакомстве присутствуют витамины группы А, В, D, С. Помимо этого, он содержит в себе необходимые для организма фосфор, магний, железо и кальций.
Этот фрукт рекомендуется употреблять людям для профилактики сердечнососудистых заболеваний. Также он помогает при простуде, а отвар из кожицы незаменим при лечении кашля.
Известно, что плод отлично справляется с уничтожением паразитов в организме. За полчаса до еды рекомендуется выпивать в течение трех дней мандариновый сок. Это способствует выведению гельминтов из организма.
Мандариновая кожура отлично справляется со всякого рода грибковыми заболеваниями. Содержание фитонцидов обуславливает их обеззараживающее действие на проблемных участках организма. Следует натирать кожицей пораженную грибком ногтевую пластину. Через несколько дней вы увидите положительный результат.
Для женщин, следящим за своим внешним видом, маска из цедры мандарина, сметаны и желтка поможет улучшить состояние кожи и сделать ее чистой и бархатистой. Также в нем содержится коллаген, именно он входит в состав большинства дорогостоящих кремов. При частом употреблении в пищу ваша кожа станет упругой, а морщины исчезнут.
И, конечно, оранжевый цитрус нашел широчайшее применение в кулинарии. Чтобы сварить варенье из мандаринов, не нужно обладать специальными навыками, оно довольно легко готовится даже начинающими хозяйками.
С чем подавать
Варенье из мандаринов обладает специфическим горьковатым вкусом, потому что варится оно, в большинстве случаев, вместе с кожурой. Поэтому, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, вы можете посыпать его сахарной пудрой или добавить сахара. Подавать это лакомство лучше всего с ароматным горячим чаем.
Как правильно выбрать мандарины
В зависимости от того, какими вкусовыми особенными качествами должно обладать варенье, вы должны выбрать наиболее подходящие плоды. При покупке внимательно осмотрите фрукты – на них не должно быть мелких трещин, участков гнили. Кожура должна быть довольно плотной, не рыхлой консистенции. С осторожностью отнеситесь к подозрительно крупным глянцевым плодам, но не приобретайте и слишком маленькие по размеру, поскольку они незрелые. Также фрукт должен обладать стойким характерным запахом, который чувствуется на большом расстоянии.
Рецепты
С корицей
Минимальное количество усилий нам потребуется для того, чтобы приготовить варенье из мандаринов дольками.
Нам понадобится:
- цитрусовые – 0,5 кг;
- сахарный песок – 0,5 кг;
- вода – 60 мл;
- корица – 0,5 чайной ложки.
Принцип приготовления довольно прост:
- Вымойте, высушите и очистите плоды.
- Разделите плоды на дольки, выложите в кастрюлю и засыпьте сахарным песком
- Добавьте воды и корицы.
- Перемешайте получившуюся смесь и оставьте на 5-6 часов настаиваться
- Поставьте на огонь, варите в течение 10 минут.
- Вытащите мандариновые дольки и разложите по банкам, сироп нужно продолжать варить, пока его содержимое не станет меньше на треть. Затем залейте в банки массу.
Существует немало других способов приготовления цитрусового фрукта, следующим мы рассмотрим варенье из мандаринов с кожурой.
Простой рецепт
Нам понадобится:
- мандарины – 1 кг;
- сахарный песок – 700 г;
- вода – 250 мл.
Порядок действий:
- Помойте фрукты и выложите в миску на несколько часов.
- Разрежьте плоды на несколько частей ли порежьте тонкими кружочками, предварительно избавьтесь от косточек.
- Влейте воды, засыпая сахаром, и перемешайте (вода должна покрывать содержимое).
- Варить следует на медленном огне, периодически помешивая в течение 10 минут.
- Готовое вареньенеобходимо остудить, затем снова поставить на огонь (повторить этот пункт 2 раза).
Из целых фруктов
Ингредиенты нам понадобятся следующие:
- мандарины — 1,5 кг;
- вода – 1 л;
- сахарный песок – 2 кг.
Порядок действий:
- Очистите мандарины от кожицы
- Проколите зубочисткой каждый цитрусовый и вставьте гвоздику для стойкого аромата.
- Залейте водой мандарины, предварительно положив в специальную емкость.
- Варите 10 минут до состояния мягкости плода.
- В отдельной посуде сварите сироп (вода и сахар).
- Положите мандарины в получившийся сироп. Поставьте на слабый огонь, варите 10 минут.
- Дайте остыть, повторите процедуру 3 раза (до золотистого цвета).
С яблоками
Нам следует приобрести:
- мандаринки – 1 кг;
- яблоки – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- цедра лимона – 15 г;
- вода – 400 мл.
Порядок действий:
- Очистите плоды от кожуры, разделите на дольки.
- Шкурку натрите на терке.
- Яблоки следует также натереть.
- Яблоки разложите в кастрюле, варите на слабом огне.
- Получившуюся смесь процедите.
- Добавьте к предыдущим ингредиентам сахар, мандарины и цедру лимона.
- Варить необходимо в течение 20 минут.
С бананами
Нам потребуются:
- цитрусовые – 1 кг;
- бананы – 4 – 5 шт.;
- сахар – 1 кг;
- сок одного лимона;
- сода – 400 мл.
Порядок действий:
- Очистите и освободите от косточек фрукты, мелко нарежьте и засыпьте сахарным песком.
- Дождитесь, когда появится сок, залейте холодной водой.
- Поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Дайте остыть, затем повторить манипуляцию.
- Почистите бананы, нарежьте кружочками, положите в готовую смесь, добавьте сок лимона.
- Прокипятите составляющие варенья, охладите. Повторите процедуру дважды.
Все рецепты джема строятся на похожей последовательности и включают в себя одинаковые составляющие. Самое главное условие – варить, постоянно помешивая варенье, добиваясь нужной консистенции.
Секреты приготовления
Как оказалось, не требуется особых знаний и навыков для приготовления варения из мандаринов. А результат от ваших стараний удивит даже самых привередливых гостей.
Нужно сказать, что существуют некоторые секреты, которые сделают ваше варенье еще вкуснее и полезнее. В процессе готовки вы можете использовать и другие продукты. Например, имбирь, розмарин или лимон. Если вы обладатель изысканного вкуса, то вы вполне можете добавить ваниль или коньяк. Добавлять все эти продукты следует на начальном этапе варки. Мандарины можно класть, как с кожурой, так и без кожуры. Но, как мы упоминали ранее, оболочка их имеет несколько горьковатый привкус, который не каждому придется по душе.
Хранение варенья
Мандаринка – довольно капризный фрукт. Трудно сказать, простоит ли целый год в холодильнике готовое варенье или нет. Очень высока возможность того, что лакомство забродит. Чтобы исключить это, следует класть варенье в хорошо простерилизованные банки, а хранить его необходимо при температуре от 10 до 15 градусов.
При соблюдении всех вышеперечисленных условий баночка ароматного вкусного мандаринового варенья обязательно порадует вас холодным зимним вечером.
Видео
Больше о полезных свойствах мандарин смотрите на видео ниже:
