Варенье из граната: рецепты

Варенье – уникальный источник витаминов и полезных веществ в зимнюю пору. Лакомство, приготовленное из граната, повышает иммунитет, снижает давление, помогает при анемии. Помимо лечебных качеств, десерт имеет прекрасный вкус, красивый цвет и восхитительный аромат.

Гости будут сражены подачей такого изысканного блюда. Стоит только его приготовить.

Содержание

1 Польза
2 С чем подавать к столу
3 Правила выбора
4 Рецепты
5 Советы и рекомендации

Польза

Благодаря богатому химическому составу данный фрукт оказывает благоприятное воздействие на организм человека. А именно:

способствует нормализации работы сердца;
уменьшает уровень сахара в крови;
«подымает» гемоглобин;
борется с хронической усталостью и инфекциями;
восстанавливает баланс гормонов в организме.

С чем подавать к столу

Варенье чаще всего подают к столу в качестве десерта к чаю. Также из ягод граната готовят компоты, вина, соки, пастилу, мороженое. На основе ягоды создают замечательные соусы.

Правила выбора

Для приготовления гранатового варенья стоит выбирать только мясистые и сочные плоды.

Определить качество ягоды достаточно просто, стоит только обратить внимание на несколько факторов:

спелые плоды тяжелые;
хорошая ягода — ребристая по своей форме;
у первосортного продукта – кожура суховатая, темно-розового или бордового цвета, с трещинками.

О качестве плода также свидетельствует обработка коронки глиной. Этот «знак» гарантирует отсутствие вредителей и лишней влаги в ягоде.

Рецепты

Рассмотрим лучшие способы, как можно приготовить варенье из граната по следующим рецептам.

Классический рецепт

Для приготовления заготовки по классическому рецепту потребуется натуральный сок гранатовых ягод. Не стоит использовать магазинный продукт. Лучше потратить пару минут и выжать его из нескольких плодов.

Необходимые продукты:

4 ягоды;
1,5 ст. сахара;
1 ст. гранатового сока.

Как приготовить:

очистить плоды;
засыпать в кастрюлю сахар и залить сок;
сварить сироп на слабом огне;
слегка потемневший сахарный раствор снять с плиты;
добавить к нему в емкость зернышки плода;
перемешать;
отставить настаиваться около часа;
снова закипятить варенье;
проварить на медленном огне 15 минут.

Варенье готово! Вам осталось только разложить по банкам необычное лакомство.

С лимоном

Использование острого перца и лимонного сока придаст новый вкус гранатовому лакомству.

Для приготовления сладкого лакомства с добавлением лимона потребуются:

½ ст. сахара;
½ ст. гранатового сока;
3 плода граната;
половина лимона;
перец чили – по вкусу.

Способ приготовления:

очистить ягоды;
переложить гранатовые зерна в кастрюлю;
засыпать в емкость сахар и перец;
влить сок;
закипятить смесь на среднем огне;
проварить 20 минут;
остудить полученную массу;
влить туда лимонный сок;
перемешать;
расфасовать по стерилизованным банкам.

С яблоками

Варенье можно сварить без косточек и с добавлением фруктов. Это придаст особенный вкус продукту.

Ингредиенты:

2 ст. сока гранатовых ягод;
1 кг яблок;
1,5 кг сахара;
1 ст. л. сока лимона.

Пошаговое приготовление:

выжать сок из гранатов;
очистить и нарезать яблоки;
засыпать 1 кг сахара;
перемешать;
оставить настаиваться на 4 часа;
поставить кастрюлю с яблоками на огонь;
проварить на слабом огне 10 мин.;
выключить плиту и остудить варенье;
повторно прокипятить продукт;
снова остудить;
выполнить процедуру кипячения еще дважды;
влить в полученный состав сок граната и засыпать оставшийся сахар;
отварить продукт до готовности;
влить сок лимона за 5 минут до окончания варки;
разложить горячее варенье по чистым банкам.

С грецкими орехами

Оригинальный рецепт гранатового лакомства с грецкими орехами отличается неотразимым вкусом и богатством витаминов.

Для заготовки потребуются:

3 гранатовых ягоды;
0,7 кг сахара;
1 ст. грецких орехов;
ванилин – по усмотрению.

Алгоритм приготовления:

снять кожуру с гранатов;
отделить зернышки;
4-ю часть отложить, а из оставшихся – выдавить сок;
смешать полученную жидкость с сахаром;
закипятить;
проварить около 25 мин. без крышки;
засыпать в сироп зерна граната, орехи и ванилин;
перемешать;
разлить в чистые банки.

С рябиной

Рябина очень полезна при простуде. А в сочетании с гранатом сладкое лакомство приобретает ударную дозу витаминов.

Необходимые продукты:

½ кг рябиновых ягод;
2 плода граната;
½ л очищенной воды;
половина лимона;
0,7 кг сахарного песка;
½ ст. гранатового сока.

Методика приготовления:

очистить ягоды граната от кожуры и пленок;
из воды, сахара и гранатового сока сварить сироп;
прокипятить его 7 мин.;
засыпать рябину и зерна граната;
проварить еще 5 мин.;
снять с плиты;
дать настояться 10 часов;
снова закипятить и проварить 5 мин.;
добавить лимонный сок;
остудить;
пересыпать в простерилизованные банки.

С малиной

Еще одним витаминным средством против простуды может стать варенье с добавлением малины.

Требуемые ингредиенты:

250 г замороженной малины;
3 гранатовых плода;
половинка лимона;
100 мл сахарного сиропа;
листья тимьяна – по усмотрению.

Как приготовить:

очистить гранатовые плоды;
выбрать зернышки;
в большой емкости соединить сироп, малину и «семена» граната;
поставить кастрюлю на плиту;
закипятить состав;
добавить листья тимьяна;
проварить заготовку на слабом огне в течение получаса;
в готовое варенье влить лимонный сок;
перемешать;
переложить в чистые банки;
укупорить.

С айвой

Варенье с айвой поможет разнообразить меню и принесет ощутимую пользу организму.

Список необходимых продуктов:

½ л гранатового сока;
1 кг айвы;
1,5 кг сахарного песка;
1 ст. очищенной воды;
половинка лимона.

Способ приготовления:

выжать сок из ягод граната;
очистить, вымыть и натереть плоды айвы на крупной терке;
влить в емкость к фрукту воду;
состав протушить полчаса на слабом огне;
к полученному продукту добавить гранатовый сок и сахарный песок;
перемешать и закипятить;
проварить в течение часа (регулярно помешивая);
за 5 мин. до конца варки влить лимонный сок;
расфасовать готовый продукт в чистые банки;
укупорить.

С фейхоа

Гранат и фейхоа появляются в магазинах в одно и то же время. Экзотический фрукт привнесет клубнично-ананасовый вкус в варенье.

Для заготовки необходимы:

½ кг фейхоа;
2 плода граната;
1 кг сахарного песка;
½ ст. очищенной воды.

Пошаговое приготовление:

фрукт вымыть;
обрезать хвостики;
перекрутить на мясорубке;
очистить гранаты;
приготовить сироп;
добавить в него фейхоа и гранатовые зерна;
проварить 20 мин.;
остудить;
расфасовать по банкам.

Советы и рекомендации

При приготовлении варенья из гранатовых ягод стоит учесть некоторые рекомендации:

Варить варенье можно только в эмалированной кастрюле. Алюминиевая имеет свойство окисляться.
Во время приготовления сахарного сиропа емкость должна оставаться открытой.
Варенье при варке обязательно нужно помешивать. Иначе оно пригорит.
Хорошо проваренные гранатовые косточки практически не чувствуются в десерте. Чтобы совсем не ощущать их, можно добавить в заготовку измельченные грецкие или кедровые орешки.
Белые перегородки граната придают горечь готовому лакомству.
Хранить консервацию можно в холодильнике.

Гранатовое варенье станет изюминкой праздничного стола и сможет разнообразить повседневное меню.