Бананы — доступный фрукт, который можно найти на полке даже самого просто магазина у дома. Именно поэтому они часто покупаются, но далеко не всегда вовремя съедаются. Полежавшие плоды становятся слишком сладкими, и не каждый домочадец такое будет употреблять. Выходом из данной ситуации станет приготовление варенья из бананов на зиму, для этого есть простой рецепт.
Содержание
Полезные свойства
Зеленые бананы оказывают положительное воздействие на микрофлору кишечника и сокращают вероятность развития рака толстой кишки. Они принимают участие в ускорении обмена веществ, понижают уровень артериального давления.
Включение в рацион желтых плодов способствует укреплению иммунной защиты организма. В их составе имеется высокий уровень калия и магния, что оказывает благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему.
В содержании коричневых спелых бананов много сахара, что облегчает их усвоение. Включение их в рацион питания поможет в борьбе с депрессией и бессонницей. Также они являются мощным антиоксидантом с противораковыми свойствами.
С чем подавать варенье к столу
Приготовленное варенье или джем из бананов лучше всего подавать в охлажденном виде к различной выпечке: оладьям, блинам, можно использовать в качестве пропитки тортов и начинки пирожных. Такое лакомство понравится домочадцам и в чистом виде как дополнение к чаепитию.
Как правильно выбрать
При выборе плодов необходимо обратить внимание на степень их зрелости. У спелых плодов, которые наиболее подходят для приготовления варенья, желтая яркая кожура без наличия на ней черных пятен. Можно также выбрать и фрукты в зеленой оболочке, но придется подождать какое-то время для их созревания. Кожура должна иметь гладкую и матовую структуру, обтекаемую форму, приятно пахнуть. Также следует брать экземпляры без каких-либо повреждений.
Подготовка
Любой способ приготовления варенья из бананов по рецепту предполагает предварительную очистку фруктов от кожуры и удаление темных носиков.
Рецепты
Банановое варенье можно приготовить не только чисто из одного плода, его вкус сочетается с множеством других фруктов.
Стандартный
Ингредиенты для лакомства:
- банановые плоды — 1 килограмм;
- вода — 1 стакан;
- сахарный песок — 2 стакана;
- лимонная кислота — ½ чайной ложки.
Готовить следует так:
- Плоды порезать на равные колечки.
- Вскипятить воду вместе с сахаром, добавить туда мякоть. Готовить приблизительно 1 час.
- Банки предварительно простерилизовать и прокипятить крышки. Готовый продукт хранить в темном и прохладном месте.
- За пять минут до разлива варенья по емкостям добавить лимонную кислоту.
Стоит отметить, что бананы часто включают в диету для похудания, не смотря на достаточную калорийность блюда. Тем более что сахара на классическое банановое варенье уходит совсем немного.
С цитрусовым ароматом
Понадобятся такие ингредиенты:
- бананы — 10 штук;
- сахар-песок — 600 грамм;
- лимонный сок — 4 столовых ложки.
Способ готовки:
- Бананы размять в пюре, поместить их в кастрюлю с лимонным соком.
- Варить, периодически помешивая, до кипения, после чего оставить на огне приблизительно на 5 минут.
- Полученное варенье не требуется остуживать, а необходимо сразу разливать по стерилизованным банкам, оставляя сверху два сантиметра свободного пространства.
- Закрыть крышками и поместить в бак с кипящей водой на 10 минут.
Предназначение десерта может быть самым разным. Его можно не только кушать с чаем, но и использовать для создания выпечки.
Бананово-апельсиновое варенье
Следует подготовить:
- бананы — 2 килограмма;
- апельсины—2 килограмма;
- сахар-песок — 2 килограмма.
Приготовление:
- Фрукты очищаются от кожуры, в апельсинах дополнительно нужно избавиться от белой пленки и косточек.
- Банановые плоды нарезать кружочками, а апельсины пополам.
- Выложить все ингредиенты в эмалированную емкостью, сначала бананы, затем апельсины, и засыпать поверх сахаром.
- Поставить на медленный огонь, периодически помешивать содержимое на протяжении 40 минут.
- При возникновении пенки снять ее шумовкой.
- Полученное варенье перелить в баночки и закатать, оставив в прохладном месте до остывания.
- Наиболее подходящим местом для хранения варенья из бананов и апельсинов на зиму является погреб либо другое холодное помещение.
Для худеющих персон калорийность готового лакомства может стать препятствием, так как бананы – это калорийный продукт.
Трио с дыней и клубникой
Ингредиенты для данного рецепта:
- бананы — 0,5 килограмма;
- сахар-песок — 1 килограмм;
- клубника — 1 килограмм;
- дыня — пол килограмма;
- лимон — 2 штуки.
Готовится сладкое лакомство следующим образом:
- Бананы, лимон и клубнику нарезать на небольшие кубики.
- Порубить на малые кусочки дыню и на 12 часов засыпать сахаром.
- Добавить к дыне остальные ингредиенты.
- Поставить на огонь, после закипания варить 40 минут.
- Закатать в банки.
Учитывая, что на 100 г банана приходится 95 ккал, предназначение его может быть самым разным, то есть его можно использовать не только для варенья, но и для выпечки. В некоторых странах из бананов даже делают пюре!
Лимонно-банановое
Для бананового варенья с лимонами понадобится:
- лимон — 2 штуки;
- бананы — 2 килограмма;
- сахар-песок — 1 килограмм.
Этапы приготовления:
- Бананы порезать на кружочки.
- Выжать сок из лимона.
- Мякоть лимона порезать на кусочки.
- Все ингредиенты смешать в одной емкости.
- Добавить сверху сахар.
- Поставить вариться на слабый огонь на протяжении 3-5 минут.
- Оставить настаиваться варенье на 8-12 часов.
- Вскипятить приблизительно 5 минут и оставить повторно настаиваться на 8-12 часов.
- Снова повторить процесс варки.
- Варенье из бананов с лимоном закатать в банки.
Банановый джем
Для джема нужны такие компоненты:
- лимон — 1 штука;
- апельсин — 1 штука;
- сахар-песок — 200 граммов;
- бананы — 400 граммов;
- вода — 7 столовых ложек.
Процесс приготовления:
- Выдавить сок из лимона и апельсина, нагреть до горячего состояния.
- В отдельную емкость добавить сахар и воду.
- Поставить на огонь до полного растворения сахара.
- При образовании кристаллов сахара на стенках снять их и продолжить варить до образования карамельного цвета.
- Добавить в емкость с растворенным сахаром горячий цитрусовый сок, после чего выключить огонь.
- Очистить главный ингредиент от кожуры и нарезать их кубиками.
- Добавить подготовленные фрукты в сироп и поставить вариться до мягкого состояния.
С киви
Для этого рецепта нужны следующие составляющие:
- киви — 6 штук;
- сахар-песок — 1 стакан;
- банан — 1 штука;
- лимон — половина.
Как правильно готовить:
- Провести очистку фруктов (помимо цитруса), мелко нарезать.
- Смешать ингредиенты в одной емкости, выжать сок лимона, который необходим для сохранения яркого цвета варенья.
- Тщательно перемешать ингредиенты в одной емкости и поставить на медленный огонь.
- После закипания продолжить варить 10 минут, постоянно перемешивая.
- В результате получается красивое варенье изумрудного цвета, которое украсит любое фото.
Секреты приготовления
Чтобы на выходе получилось вкусное и качественное варенье, следует соблюдать некоторые рекомендации:
- Не нужно экономить на количестве сахара и качестве используемых фруктов, так как в конечном итоге это негативно отразится на вкусе и аромате варенья. Сахар должен быть в достаточном количестве для того, чтобы не дать приготовленному продукту испортиться.
- Необходимо тщательно наблюдать за процессом варки, так как в случае переваривания фрукты теряют свои полезные свойства. Также подобное негативно отразится и на внешнем виде варенья, оно получит неестественный цвет.
- Во время приготовления десерта необходимо соблюдать одинаковую консистенцию. Фрукты должны быть равномерно распределены в сиропе.
Видео
Больше о приготовлении сладкого бананового лакомства смотрите на видео ниже:
