Варенье из айвы: пошаговый рецепт с картинками

Айвовое варенье является полезным и вкусным лакомством, оно очень приятно пахнет и обладает ярким насыщенным вкусом. При варке плод прекрасно сохраняют свою форму. Еще в давние времена этот фрукт считали символом любви и плодородия. А современные научные изыскания доказали, что он богат витаминами и минералами, невероятно полезен для организма.

Однако в чистом виде он редко кому приходится по душе из-за терпкости, кисловатого вкуса и твердости. Вот почему используют различные виды тепловой обработки, в ходе которой плод становится мягким, сладким, так и просится в рот. Существует множество способов готовки айвового варенья по рецептам приготовления. С подборкой лучших из них предлагаем ознакомиться.

варенье из айвы японской рецепт

Полезные свойства

Содержание клетчатки в этом фрукте способствует улучшению пищеварения, оказывает положительное воздействие на работу кишечника. Антиоксиданты, входящие в состав, помогают человеку справляться со стрессовыми ситуациями и депрессиями. Также они предотвращают развитие раковых клеток и способствуют сохранению молодости.

Благодаря антивирусным свойствам, варенье из айвы с лимоном помогает бороться с простудой, гриппом и прочими простудными заболеваниями.

Айва будет полезна и при железодефицитной анемии, поскольку этого минерала в ней более чем достаточно. Ее советуют включать в рацион детей, беременных женщин, спортсменов и пожилых людей. Варенье содержит в себе витамины С, В1, Е, В2, В6, РР.

Кушать рекомендуют при таких проблемах, как:

  • склероз;
  • панкреатит;
  • гипертония;
  • анемия: как в момент недомогания, так и в профилактических целях.

Из-за вяжущих свойств этот фрукт будет полезным при недомоганиях различного характера и расстройствах ЖКТ. Это хорошее мочегонное средство, также плод помогает решить проблемы с сердечнососудистой системой.

Из-за большого количества сахара, употреблять айвовое варенье следует в меру во избежание проблем с излишними килограммами и порчи зубов.

варенье из айвы с апельсином

С чем подавать

Варенье можно подавать к столу с блинами, оладьями, печеньем, тостами. Можно использовать его как начинку для выпечки. Хорошо оно и само по себе, как аппетитный необычный десерт к чаю.

варенье из айвы с лимоном

Как правильно выбрать

Вот несколько советов:

  1. Для варенья подойдут крупные, умеренно твердые и плотные плоды, без повреждений и вмятин.
  2. Окраска должна быть равномерно желтой, без зеленых пятен.
  3. Созревший фрукт должен быть покрыт пушком и ароматно пахнуть.

Из таких плодов получится хорошее варенье из айвы с апельсином или с другими ингредиентами. Следует аккуратно обращаться с фруктами после покупки, механические повреждения приведут к ее быстрой порче.

Необходимый инвентарь

Для приготовления варенья из айвы на зиму, используя простой пошаговый рецепт с картинками, понадобятся:

  • новая губка для мытья плодов;
  • емкость, пригодная для варки;
  • половник;
  • нож;
  • миска;
  • ложка;
  • банки;
  • крышки.

Подготовка

В первую очередь необходимо осмотреть все плоды и отобрать пригодные для варки варенья. Если раньше не было опыта работы с этим замечательным и полезным фруктом, можно посмотреть на фото, как он должен выглядеть. Так как на фрукте имеется небольшой пушок, необходимо его очистить. Для этого плоды сначала заливаются водой, а потом чистой губкой осторожно счищают «шубку».

Из-за твердости плодов их сложно порезать с помощью ножа. Для того чтобы облегчить эту задачу, необходимо предварительно залить их горячей водой на 15 минут. После этого кожура становится мягкой, как яблочная, что позволяет спокойно нарезать плод на дольки. Однако кожица нетолстая, поэтому счищать ее необязательно. Необходимо удалить семечки и сердцевину, все возможные повреждения на кожуре.

варенье из айвы японской рецепт

Рецепты

С орехами

Составляющие:

  • 1 кг фруктов;
  • 1 кг сахара;
  • 0,5 л воды;
  • 100 г грецких орехов;
  • 0,5 ч. л. ванили;
  • 1 ч. л. кислоты лимонной.

Пошаговое приготовление варенья из айвы с грецкими орехами:

  1. Подготовить айву, отмерить необходимое количество сахара, воды, грецких орехов, ванильного сахара, лимонной кислоты.
  2. В воду насыпать сахар, вскипятить и поварить в течение 10 минут.
  3. Помытый фрукт режется на 4 части, сердцевина с семечками удаляется. После этого кусочки измельчаются с помощью блендера или терки.
  4. Полученная масса добавляется к приготовленному ранее сиропу, все перемешивается и варится на медленном огне полчаса.
  5. Грецкие орехи порезать и добавить в кастрюлю. Туда же засыпается лимонная кислота и ванильный сахар. Все перемешивается и варится еще около 10 минут.
  6. Готовое варенье разложить по банкам.

айвовое варенье рецепт приготовления

В мультиварке

Понадобится:

  • 1 кг плодов;
  • 0,8 кг сахара.

Готовить варенье из айвы в мультиварке можно на режиме «Тушение»:

  1. Подготовленные и очищенные заранее плоды необходимо порезать на 4 части, а затем на маленькие дольки. Отмерить необходимое количество сахара.
  2. В неметаллическую кастрюлю укладывается 1/3 часть айвы и засыпается 1/3 частью сахара. После чего, таким же образом, поочередно укладываются остальные 2/3 части айвы и сахара.
  3. Накрытую крышкой кастрюлю оставляем настаиваться на сутки или двое.
  4. Плоды должны выделить достаточно сока, чтобы он покрыл все содержимое емкости. Если они оказались недостаточно сочными, можно добавить 100 мл воды.
  5. Вместе с соком дольки нужно переложить в чашу мультиварки и тщательно перемешать.
  6. Включить режим «Тушение» на 30 минут. Крышку не закрывать. Можно немного прикрыть.
  7. Через полчаса мультиварку отключить и дать варенью остыть, после чего несколько раз повторить процесс варки и остывания. Чаще всего, достаточно трех раз.

варенье из айвы с лимоном

Дольками

Продукты:

  • 1 кг айвы;
  • 0,5 л воды;
  • сахар.

В этом рецепте пошагово будет описано, как варить вкусное варенье из айвы дольками.

  1. Айву помыть и очистить от сердцевин и косточек.
  2. Плоды нарезать дольками и залить водой. Необходимо полностью покрыть ей всю массу.
  3. Варить на медленном огне до мягкости.
  4. Сцедить всю жидкость и добавить в нее сахарный песок. Ставим сироп на медленный огонь и варим 15 минут.
  5. Готовый сироп вылить в дольки, все прокипятить и варить около 40 минут на медленном огне.
  6. Варенье готово, можно разливать его по стерилизованным банкам.

айвовое варенье рецепт приготовления

С лимоном

Ингредиенты:

  • 1 кг айвы;
  • 200 мл воды;
  • 0,8 кг сахара;
  • цедра лимона;
  • орехи;
  • сок лимона.

Пошаговое описание:

  1. Заранее помыть и очистить плоды от семечек, вырезать сердцевину.
  2. Нарезать айву на маленькие и тонкие дольки.
  3. Вскипятить воду и добавить в нее сахар.
  4. Смесь доводят до кипения и добавляют в нее кусочки айвы.
  5. Поварить варенье в течение 5 минут и оставить настаиваться на 12 часов.
  6. Измельчить орехи и натереть цедру лимона, сок выжимаем в настоявшееся в кастрюле варенье.
  7. Вскипятить и сразу разлить готовое варенье по банкам.

варенье из айвы японской рецепт

С апельсином

Понадобится:

  • 3 кг айвовых плодов;
  • 1,5 л воды;
  • 2,5 кг сахара;
  • 1 апельсин.

Пошаговое описание:

  1. Очистить айву и нарезать небольшими кубиками.
  2. Оставшиеся после чистки семена и кожуру залить водой и варить на среднем огне 20 минут.
  3. Процеженным горячим сиропом залить порезанные плоды и проварить смесь 10 минут.
  4. Вся жидкость сливается в отдельную емкость и добавляется сахар.
  5. Прокипятить сироп, залить им айву и оставить настаиваться на 12 часов.
  6. Апельсин с кожурой нарезать кубиками и засыпать в настоявшееся варенье.
  7. Прокипятить и варить 30-40 минут.
  8. Готовое лакомство разлить по банкам и закрутить.

варенье из айвы японской рецепт

С яблоками

Составляющие:

  • 0,3 кг плодов айвы;
  • 1 кг яблок;
  • 0,3 сахара.

Для того чтобы приготовить варенье из айвы по японскому рецепту, необходимо:

  1. Помыть айву, очистить от семян, сердцевин и нарезать на небольшие кубики.
  2. Помыть яблоки, удалить сердцевины и мелко нарезать.
  3. Переложить фрукты в глубокую емкость, засыпать сахаром и оставить на 12 часов.
  4. Настоявшуюся смесь с яблочным и айвовым соками поставить на огонь и варить до полного растворения сахара и мягкости фруктов.
  5. Разложить готовое варенье по банкам.

варенье из айвы в мультиварке

Старинный

Компоненты:

  • 0,7 плодов;
  • 1 л воды;
  • 0,7 сахара.

Для приготовления самого вкусного джема по этому рецепту необходимо:

  1. Айву хорошо помыть и положить в кастрюлю.
  2. Залить фрукты водой, поставить на огонь и после закипания варить еще 20 минут на среднем огне.
  3. После отваривания опустить в холодную воду для остывания.
  4. Разрезать плоды на 4 части, очистить кожуру и удалить все семена.
  5. Очищенную айву взвесить и отмерить равную ей долю сахара.
  6. Засыпать сахар в отвар от варки плодов, добавить туда порезанную айву и варить на маленьком огне 20 минут.
  7. Выложить сварившиеся плоды в другую подходящую кастрюлю.
  8. Сироп варить еще 15 минут, после чего залить им айву.
  9. Дождаться остывания и переложить в чистую, заранее подготовленную банку. Как видите все достаточно просто.

вкусное варенье из айвы

Секреты приготовления

Сочные плоды айвы лучше всего подходят для варки варенья, так при настаивании с сахаром дают собственный сок. Воду в таком случае добавлять не нужно. Счищенную с плодов кожицу можно использовать при приготовлении сиропа. Благодаря содержащимся в них эфирным маслам, лакомство получится особенно ароматным.

Если в варенье добавляются груши или яблоки, необходимо заранее поварить только айву. После этого можно добавлять остальные более мягкие фрукты и продолжать варить смесь. Если лакомство готовится на зиму, то закрывать его нужно в горячем виде, а если для хранения в холодильнике, то стоит подождать, пока оно остынет.

Хранение

Лучшим местом для хранения банок с вареньем будет одна из полок холодильника. Но если лакомства сварено слишком много, то можно хранить его и в условиях комнатной температуры, хотя темная кладовка с температурой не выше +20°С лучше подойдет в этом случае.

Нежелательно использовать погреб или неутепленный балкон, оно может замерзнуть и утратить все полезные свойства, банки при перепаде температур лопнуть. Срок годности продукта не должен превышать трех лет при условии правильного приготовления.

варенье из айвы в мультиварке

Видео

Больше о приготовлении айвового варенья смотрите на видео: