Учеными насчитывается более 10000 сортов яблок. Их относят к самым плодовым деревьям. Выращивают полезный и вкусный фрукт практически на всех континентах.
В яблоках содержится 90% воды и около 20% полезных микроэлементов. Для большей пользы необходимо употреблять в пищу яблоко целиком. В мякоти плода содержится много клетчатки, органических кислот, витаминов и микроэлементов. Кожура богата флавоноидами, а семена насыщены жирными маслами.
В холодные зимние вечера, приятно наслаждаться вареньем из яблок – пятиминуткой, которое без длительной термической обработки отлично сохраняет вкус и полезные свойства плодов.
Содержание
Полезные свойства
Чтобы яблоко не приносило вред, необходимо употреблять свежесобранные фрукты. При длительном хранении и термообработке, они теряют свои полезные свойства и вкус. Статья расскажет о рецептах яблочного варенья – пятиминутки на зиму, в состав которых, кроме основных ингредиентов, входят различные вкусовые добавки.
Собранные и высушенные молодые листья яблочных деревьев отлично подходят для заварки ароматного и вкусного чая. Полезных свойств у яблок множество, но главное из них – поддерживать пищеварительную систему и кишечник в здоровом состоянии.
С чем едят варенье
Яркое и ароматное яблочная заготовка употребляется, как отдельное блюдо в качестве десерта к чаю. Никто не откажется побаловать себя вкусным напитком с ложечкой варенья.
Многие хозяйки любят печь пироги, булочки и радовать своих домочадцев вкусной выпечкой. Яблочное варенье-пятиминутка отлично подходит в качестве начинки, сохраняя все вкусовые качества. Оладушки, блинчики и запеканки, поставленные на стол совместно с янтарным вареньем, отлично подходят для завтрака или простого перекуса в течение дня.
Выбор плодов для варенья
Пятиминутка из яблок на зиму по быстрому рецепту готовится из сочных и твердых сортов, чтобы кусочки сохранили свою форму на всех стадиях обработки. На первом месте стоят «местные» сорта яблок, таких как Семеренко, Антоновка, Ранет.
Чтобы варенье хранилось дольше, подбирайте спелые, не поврежденные насекомыми, не мягкие от удара и без черных точек фрукты. Только правильно выбрав плод можно приготовить вкусное и ароматное варенье дольками.
Преимущества приготовления
Преимущества приготовления быстрого яблочного варенья:
- минимальное количество затраченного времени;
- сохранение большого числа витаминов и полезных веществ;
- пониженное содержание сахара;
- кусочки яблок не развариваются, сохраняя свою форму;
- приятный вкус и аромат.
Рецепты
Существует множество способов приготовления яблочного варенья, наиболее простыми и популярными считаются «пятиминутки», которые не занимают много времени и способствуют сохранению полезных веществ. При варке лакомства в районе часа, из полезных составляющих остается только клетчатка и ни одного витамина.
В большинстве рецептов главные ингредиенты – яблоки и сахарный песок, при добавлении других составляющих вкус варенья будет более изысканным и неповторимым.
Для ленивых
На настаивание потребуется до 10 часов, а приготовление займет всего 15 минут.
Потребуется:
- 600 грамм сахара;
- 1 килограмм яблок.
Фрукт подбирайте твердых осенних сортов, таких как Антоновка. В этом случае при варке получите цельные кусочки.
Приготовление:
- Плоды необходимо хорошо промыть, снять кожуру и нарезать небольшими кусочками. Сложить в большую посуду и засыпать сахарным песком. Фрукты должны дать сок, для этого потребуется не менее трех часов. Ускорять процесс и добавлять воды не стоит, в этом случае яблоки разварятся, а варенье станет жидким.
- После образования сока, необходимо аккуратно встряхнуть посуду и поставить на медленный огонь. Процесс варки займет всего пять минут.
- Горячее варенье снимите с огня и поставьте настаиваться на 6 часов. В это время каждая долька пропитается сахарным сиропом и станет прозрачной. Аккуратно погружайте плоды в сироп, для сохранения их формы.
- Окончательным этапом необходимо подержать на медленном огне еще пять минут, разлить в стерилизованные банки и закатать крышками. Такая пятиминутка будет долго храниться даже в комнате.
Очень вкусный вариант
Ингредиенты для его реализации:
- яблоки 3 кг;
- сахар 2 стакана.
Способ приготовления:
- Вымыть яблоки. Убирать или нет кожуру, решает каждый. После недолгой варки она становится мягкой. Плоды разрезать пополам и удалить середину.
- Фрукты измельчить: протереть на терке, прокрутить на мясорубке или перемолоть блендером.
- На дно большой кастрюли налить немного воды, выложить получившуюся массу, добавить сахар и поставить на медленный огонь
- Довести до кипения и варить в течение 5 минут, постоянно помешивая.
- Горячее варенье «пятиминутку» разложить в банки, закатать, перевернуть вверх дном и поставить под шубу до остывания.
- Когда быстрое варенье остынет, необходимо убрать его в прохладное место.
Для красавиц
Составляющие:
- 1 кг садовых яблок;
- 1 стакан сахара;
- ½ чайной ложки корицы.
Готовится зимняя заготовка так.
- Для варенья «пятиминутка» подойдут спелые, переспелые и даже зеленые яблоки. Если правильно выбрать сорт, то дольки фрукта будут целыми и не разварятся.
- Перед готовкой плоды требуется промыть. В большую посуду режем их на маленькие дольки, вырезая сердцевину. Кожуру снимать не требуется, за счет сахара и пятиминутной варки она станет мягкой.
- Дольки яблок засыпьте сахарным песком, аккуратно перемешайте для равномерно распределения. Чтобы образовался сироп, дайте фруктам выстояться около 10 часов. Лучше всего в холодильнике, чтобы продукт не испортился.
- Перед тем, как поставить почти готовое варенье на огонь, хорошо перемешайте смесь, но аккуратно, чтобы не повредить кусочки плодов. Варить варенье на медленном огне, после закипания 5-6 минут.
- Примерно в середине варки добавьте молотой корицы, это усилит вкус яблок и придаст приятный аромат.
Варенье разливается в стерилизованные и сухие банки. Яблочную смесь требуется разливать в кипящем виде по банкам и закатывать металлическими крышками. Главное делать это быстро, чтобы не дать ей остыть. Хранить можно в течение двух лет, если не съедите в ближайшее время.
Для сладкоежек
Потребуется немного составляющих:
- 1 кг яблок;
- 0,2 кг сахара.
Готовка:
- Тщательно промойте каждый плод, снимите кожуру и удалите сердцевину.
- Нарежьте фрукты небольшими дольками. Поместите их в объемную эмалированную посуду, добавьте сахар и дайте настояться один час, периодически встряхивая посуду.
- Когда образуется достаточно сока, поставьте яблоки на медленный огонь. После закипания смеси, необходимо прокипятить ее 5 минут.
Разлить ароматное варенье в чистые и стерилизованные банки и закупорить крышками.
Дольками
Компоненты для варенья:
- яблоки – 1 кг;
- пищевая сода – 1 чайная ложка;
- сахар – 2 стакана.
Пошаговое приготовление:
- Очистите яблоко и нарежьте дольками около трех сантиметров.
- Пищевую соду разведите водой в пятилитровой кастрюле.
- Сложите в раствор яблоки на 5 минут, для сохранения крепости и упругости. По истечению времени скиньте кусочки фрукта на дуршлаг.
- Засыпьте сахаром и оставьте на 3-5 часов, чтобы плоды дали сок.
- Доведите варенье до кипения и варите 5 минут.
- Горячую смесь разложить по банкам и закатать. Предварительно банки и крышки простерилизовать.
Экзотический
Что потребуется для варенья:
- 2 кг яблок;
- 300 гр сахара;
- ½ ч.л. корицы или ½ ч.л. лимонной цедры;
- кусочки апельсина.
Описание процесса приготовления:
- Удалить у яблок сердцевину, промыть водой.
- Нарезать плоды небольшими кусочками.
- Уложить в объемную кастрюлю, засыпать сахаром.
- Аккуратно перемешайте составляющие, чтобы сахар ровно распределился.
- Поставьте в холодильник, чтобы яблоки дали сок. На это потребуется от 5 часов, все зависит от сорта выбранных яблок.
- После образования сахарного сиропа, тщательно перемешайте и поставьте на медленный огонь. После закипания, варить 5 минут.
- На 3 минуте добавьте корицу, лимонную цедру и апельсин. Это придаст варенье неповторимый вкус.
- Кипящую смесь раскладывают в стерилизованные банки и закрывают крышкой.
С лимоном
Ингредиенты для рецепта:
- лимон – 2 шт.;
- сахар – 1 кг.;
- яблоки – 2 кг.
Готовится лакомство так:
- Сахар залить теплой водой, размешать и оставить до полного растворения.
- Вымыть, очистить от кожуры и сердцевины яблоки. Нарезать на небольшие дольки.
- Выложить в тару с сахарным сиропом и кипятить 5 минут на слабом огне.
- С лимона снять цедру и порезать его ломтиками.
- Добавить к кипящему варенью цедру и дольки лимона.
- Разлить получившееся варенье в чистые банки и герметично закатать.
Экспресс-вариант
Состав рецепта:
- 1 кг яблок;
- 200 гр сахара.
Процесс приготовления:
- Промыть плоды, вырезать середину, порезать на небольшие кусочки и засыпать сахарным песком.
- Оставить на 2 часа, периодически аккуратно помешивая.
- Когда выделится сироп, поставить емкость на слабый огонь и варить после закипания 5 минут.
- Разложить в стерилизованную посуду и закатать.
Секреты приготовления
Основные правила приготовления яблочного варенья:
- Правильный выбор плодов.
- При варке яблок дольками не надо его перемешивать, достаточно аккуратно встряхивать, чтобы сахар равномерно распределился по посуде.
- После засыпания сахарным песком, плоды должны дать сок. Настаивать не менее трех часов, чтобы каждая долька пропиталась сиропом и стала более ароматной и прозрачной.
- Варить на медленном огне, чтобы плоды не пригорали.
Видео
Больше о том, как готовить варенье из яблок, смотрите на видео ниже:
