Джем из тыквы готовят немногие, но те, кто его уже попробовал, убедились в его необычно-приятном вкусе и пользе. Это отличный десерт, который понравится детям и взрослым. Его рекомендуют употреблять даже тем, кто сидит на диете или придерживается правильного питания.
Содержание
Полезные свойства тыквы
Тыква входит в список продуктов, которые обладают самым большим количеством полезных микроэлементов в своем составе. Это природная «аптечка», которая поможет очистить организм от шлаков и токсинов, помогает быстрее заживлять раны и бороться с воспалительными процессами.
Большим плюсом приготовления блюд из этого продукта является то, что витамины и минералы не теряются при приготовлении любым способом. В качестве дополнительного лекарства или профилактики можно употреблять тыквенный джем при болезнях сердца и сосудов, ОРВИ, лишнем весе, глистах и подагре.
С чем подавать джем к столу
Тыквенный джем можно использовать отдельно, как десерт или дополнение к нему. Чаще всего используется в качестве прослойки для тортов и пирогов, оладьям, блинам, сырникам и запеканкам.
Подготовка тыквы
То, насколько вкусным и ароматным получится конфитюр из тыквы на зиму, зависит от правильной подготовки продуктов.
Этапы подготовки тыквы:
- Качественно промыть снаружи плод. Как вариант, можно просто хорошо протереть мокрым, а затем и сухим полотенцем.
- Разделывают тыкву на кухонной доске острым ножом, поскольку плод очень твердый. Он разрезается на две части вдоль, вынимается семенная камера, которая расположена внутри.
- Плод без семян разрезается на большие кусочки любой формы. При этом удаляется кожица на кусочках и остатки волокон на внутренней стороне. Мякоть тыквы нарезать той формы, которая указана в рецепте. Иногда ее нужно натереть на терке или сбивать в блендере.
Самые вкусные рецепты
Топ 7 проверенных рецептов тыквенного джема.
Тыква с апельсином
Джем из тыквы с апельсином на зиму — это отличное сочетание для тех, кто любит вкусные десерты, но беспокоится о своей фигуре.
Компоненты:
- 3 кг разделанного овоща;
- 2 больших апельсина;
- 1 лимон;
- 1000 гр сахара.
Этапы приготовления:
- Овощ и цитрус режут кубиками.
- Добавить сахар и вскипятить смесь на протяжении 10 минут после закипания. Поставить на час настаиваться, после чего опять кипятить не более 8 минут. Дать еще настояться 60 минут и разлить по заранее приготовленным стерилизованным банкам и закатать.
- Варенье популярно среди худеющих, поскольку его можно применять не только, как блюдо, но и в качестве косметического средства против целлюлита.
Джем с яблоками
Для яблочного лакомства понадобится:
- по 1 кг яблок, сахара и тыквенной мякоти;
- 1 лимон среднего размера;
- чистая вода – до 2 стаканов.
Приготовление:
- В посуду для варки варенья залить воду, 1-2 стакана. Количество используемой жидкости зависит от желаемой консистенции.
- Вскипятить воду и засыпать 500 гр. сахара. Проварить еще 10 минут.
- Засыпать в сироп яблоки и тыкву, сок лимона (при желании можно добавить и измельченную цедру).
- После того, как продукты осели на низ проварить 7 минут. Снять с огня и дать настояться.
- Второй раз повидло из тыквы и яблок на зиму проварить 7 минут через 5 часов. Третий раз – через час – 12 минут. Это даст прозрачность джему и особую консистенцию.
То, что джем готов, можно определить после того, как капнуть сироп на охлажденный нож. Если капля не растеклась – джем готов.
Джем с курагой
Бюджетный, но очень вкусный рецепт тыквенного джема.
Для приготовления понадобится:
- 1 кг обработанной тыквы;
- 0,3 кг кураги;
- 1000 г сахара;
- 450 мл чистой воды;
- 2 лимона;
- орех мускатный (по вкусу).
Этапы приготовления:
- Подготовить тыкву. Курагу хорошо промыть, разрезать на кусочки, залить горячей водой на 25 минут. Лимон желательно нарезать дольками.
- Вода, в которой настаивалась курага, выливается в кастрюлю, в которой будет готовиться джем. К ней добавить сахар, варить на медленном огне до образования сиропа.
- Добавить остальные компоненты и готовить до мягкости основного компонента. Засыпать мускатный орех и протушить еще 2-3 минуты.
- Горячей смесью заполнить банки, закрыть их крышкой и дать остыть. Только после этого прятать в холодильник.
Конечный вкус блюда очень похож на абрикосовое варенье.
Варенье с облепихой
Полезное и вкусное дополнение, особенно весной и зимой — в период авитаминоза.
Ингредиенты:
- тыква – 1 кг мякоти;
- 1/3 часть стакана облепихи;
- 0,7 кг сахара.
Этапы приготовления:
- Подготовить тыквенную мякоть и хорошо промыть плоды облепихи.
- Все компоненты сложить в посуду, в которой они будут вариться и отставить на 3,5 часа, чтобы главный компонент дал сок.
- Как только сок пустился, проварить смесь (после закипания) 20 минут.
- Разлить и закатать в стерилизованные банки. Желательно употребить на протяжении 10-12 месяцев после приготовления.
Джем с апельсинами и лимонами
Конфитюр из тыквы с апельсином и лимоном обладает цитрусовым ароматом и вкусом.
Понадобится:
- по 1 кг сахара и очищенной тыквы;
- 6 гвоздичных бутонов;
- 4-5 горошин перца душистого;
- по 1 апельсину и лимону.
Приготовление:
- Тыкву, подготовленную и нарезанную на кусочки, засыпать сахаром и дать постоять (2-3 часа) пока плод не даст сок.
- Прокипятить на слабом огне полученную смесь 25 минут.
- Добавить в кипящую смесь, перебитую в блендере мякоть лимона и апельсина, перемешать, дать прокипеть не более минуты и выключить.
- Разливать тыквенный джем в банки и закатывать можно, как в горячем, так и в остывшем виде.
В мультиварке
Чтобы приготовить варенье из тыквы в мультиварке, нужно взять:
- по 300 гр очищенной и нарезанной тыквы и сахара;
- 60 мл воды;
- молотая корица по вкусу, обычно не более ½ ч.л.
Приготовление:
- Кусочки плода засыпать в блендер и измельчить до состояния мелкой крошки.
- Засыпать все компоненты в мультиварку. Готовить на режиме тушения 25 минут. Обязательно помешать раза 3, чтобы не пригорело.
- Засыпать корицу и протушить еще 5 минут.
- Тыквенный джем готов, осталось только засыпать его в банки и закатать.
Быстрый способ приготовления с добавлением желатина
Быстрый способ приготовления, из которого получается не менее вкусный джем.
Для рецепта понадобится:
- 1000 г тыквы;
- 500 г сахара;
- пакетик желатина;
- сок 1 лимона.
Приготовление:
- Нарезанную на маленькие кусочки тыкву заливают водой так, чтобы она была слегка ею покрыта. Тушить до состояния размягчения.
- Мягкий отваренный плод перебивают в блендере или 2 раза на мясорубке. После этого добавляется лимонный сок и сахар. Смесь тщательно перемешать и опять отправить вариться. На мелком огне после закипания протушить не более 10 минут.
- Через 10 минут тушения добавить заранее замоченный желатин. Опять все смешать и проварить на медленном огне 4 минуты (больше не нужно, чтобы в желатине не разрушились все его свойства).
- Горячее варенье разливают в чистые и стерильные банки, закатывают и ставят остывать.
Секреты приготовления
Приготовить особый джем поможет не только правильная подготовка продуктов, но и некоторые секреты для хозяек:
- Если варенье будет готовиться холодным способом, лучше использовать эмалированную посуду для настаивания тыквенной смеси с сахаром.
- Предпочтительней использовать для джема сочные и сладкие плоды. Если при варке смесь будет слишком густой, можно немного разбавить водой.
- Чтобы заготовки долго сохраняли свои вкусовые качества, их нужно держать все время только в прохладном месте.
- Особый вкус и аромат придается джему благодаря добавлению в смесь смородины, облепихи, лимона, яблока или апельсина.
- Чтобы не испортить вкус, не использовать для варки посуду с трещинами.
Видео
На видео ниже рассказывается еще об одном рецепте приготовления сладкого лакомства из тыквенной мякоти:
