Ягоды боярышника: рецепты приготовления

Так, его возможно:

• заморозить;
• высушить (и далее пускать на чай, муку для выпечки);
• сварить из него варенье, мармелад, компот, сок и прочее подобное.

Приготовление заключается в следующем:

1. Выложите ягоды в кастрюлю на плите, налейте воду, доведите до кипения и проварите 20 минут.
2. Опрокиньте плоды на дуршлаг, сливая отвар в посуду.
3. Протрите ягоды через сито.
4. Выложите пюре в кастрюлю и влейте немного отвара — на данном этапе приготовления, масса должна жидко стекать с ложки.
5. Засыпьте сахар и, помешивая, доведите пюре до кипения.
6. Отсчитайте на проваривание 30 минут, за 5 минут до готовности примешайте лимонную кислоту.
7. Переложите горячий джем из боярышника на зиму в стерилизованные банки, закрутите крышки, дайте стеклянной упаковке остыть на кухне и определите на хранение в темное прохладное место.

Процесс приготовления:

1. Аккуратно разрезав плоды, выбросите из них косточки.
2. Наполните кастрюлю на плите водой, всыпьте сахар и, помешивая, прокипятите в течение 5 минут сироп.
3. Всыпьте в него ягоды, проварите их 15 минут.
4. Снимите ягоды с плиты и оставьте на 10 часов настаиваться, пропитываться сиропом.
5. Выловите плоды шумовкой, разложите в стерилизованные банки.
6. Поместите сироп на плиту, дождитесь, когда закипит и разлейте по банкам. Прикройте их крышками.
7. На дно большой кастрюли постелите кухонное полотенце (тканевое), расставьте на нем банки и налейте вокруг воды так, чтобы она была им «по плечики».
8. Подержите банки на малом огне в течение 15-30 минут (таре большого объема времени требуется больше).
9. Закрутив банки, переверните их вверх дном и укройте пледом до полного остывания.
10. Для хранения компота выделите полку кухонную или холодильник. Если хочется с его помощью возбудить аппетит — компот наливают в стакан за час до еды.

Готовить нужно так:

1. Засыпьте ягоды в кастрюлю на плите, залейте водой, подождите, когда забурлит и проварите на небольшом огне 40 минут.
2. Отбросьте боярышник на дуршлаг, слив отвар в посуду.
3. Пюрируйте ягодки на сите.
4. Перелейте отвар обратно в кастрюлю, выложите туда готовое пюре, всыпьте сахар, размешайте все.
5. Чтобы сок приносил пользу, после того, как он закипит, проварите его не более 10 минут.
6. Разлейте напиток по банкам. Закатайте их крышками, оставьте на кухне до остывания и перенесите в холодильник.

Готовка:

1. Поставьте на плиту кастрюлю, всыпьте в нее ягоды, половину сахара, влейте стакан кипятка.
2. Часто помешивая, дождитесь растворения сахара и бурления густого сиропа.
3. Убавьте огонь до малого и проварите боярышник до мягкости, примерно 40 минут.
4. Протрите ягоды через сито и верните пюре на плиту.
5. Всыпьте оставшийся сахар, влейте оставшуюся воду, быстро доведите массу до кипения, умерьте огонь, проварите до загустения.
6. Вывалите массу на противень, застеленный пищевым пергаментом, быстро разровняйте с помощью силиконовой лопаточки в слой толщиной 1 см.
7. Отправьте противень в разогретую до 60°С духовку. Важно не превышать сильно этот градус — иначе боярышник перестанет быть полезен свойством быстро тонизировать организм.
8. Не закрывая дверцу до конца, отсчитайте 1,5 часа, затем вытащите пастилу и подержите еще 8 часов при комнатной температуре.
9. Для определения ее готовности достаточно надавить пальцем — пастила не должна легко деформироваться и красить руки.
10. Разрежьте сладость на куски, заверните каждый в пергамент и уберите на хранение в холодильник. Для лучшего вкуса, вытаскивайте ее, чтобы прогрелась, минимум за час до еды.

Варить сладкое лакомство нужно с соблюдением следующих этапов:

1. В кастрюлю на плите всыпьте сахар, влейте воду и, то и дело помешивая, приготовьте сироп.
2. Залейте ягоды кипящим сиропом и оставьте на 9 часов.
3. По прошествии указанного времени, добавьте к ягодам лимонную кислоту с ванилином, уберите посуду на плиту.
4. Держа медленный огонь, проварите ягоды 45-55 минут.
5. Быстро доведите варенье до кипения и тут же разлейте в простерилизованные банки. Закатайте их крышками, переверните вверх дном.
6. Набросьте на стекло плед, а когда остынут — отнесите банки для сохранения качества и целебных свойств боярышника, в прохладное темное место.

Этапы приготовления:

1. Удалите из боярышника косточки.
2. Перемешайте его с 500 г сахара и оставьте на 12 часов.
3. Измельчив ягоды смородины в блендере или через мясорубку, протрите их через сито, чтобы получить пюре без косточек и шкурок.
4. Поставьте кастрюлю с ягодами боярышника на плиту, влейте воду и засыпьте остатки сахара, доведите все до кипения.
5. Выложите к массе смородиновое пюре, прокипятите не более 5 минут и убавьте огонь.
6. Через 45 минут распределите варенье в стерилизованные банки, уберите их под крышки.
7. Набросьте сверху плед — пока не остынет стекло, затем уберите на хранение в темное прохладное место.