Как в домашних условиях сушить хурму

Хурма, которая доведена до состояния сухофрукта, не настолько популярна, как заготовки из остальных ягод и фрукт. Основная причина заключается в том, что немногие знают, как сушить хурму в домашних условиях.

что можно сделать из хурмы

Полезные свойства

Не секрет, что свежие фрукты имеют разные лечебные свойства. Но сушеная и вяленая хурма сохраняют почти все из них:

  1. Плод положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.
  2. Выводит из организма токсины, в том числе продукты распада спиртных напитков.
  3. Мякоть богата противовоспалительными веществами, облегчающими течение простуды.

Рекомендация: Не советуют людям с ожирением часто употреблять хурму, так как она содержит 126,9 Ккал, предназначение продукта больше подходит для гипертоников, поскольку находящийся в составе калий снижает давление.

сушеная хурма рецепт

Кулинарное использование

Вяленую хурму часто употребляют в кухне русской в качестве полезного заменителя конфет либо режут кусками и перемешивают с творогом или сливками. Можно приготовит из творога с добавлением хурмы вкусные сырники или же сварить варение.

Что можно сделать из хурмы еще:

  • мороженое;
  • пудинг;
  • смузи;
  • коктейль.

Чаще всего у сушеной хурмы предназначение – это десерты, но она используется и для приготовления закуски из курицы.

сушить хурму в электросушилке

Выбор

Выбирать нужно плоды с насыщенным и ярким окрасом, с гладкой кожицей. Хвостик и плодоножка должны быть сухими. Выбирайте плотную и зрелую хурму. Перезрелые и очень мягкие плоды растекутся и прилипнут к противням.

как сушить хурму в домашних условиях

Подготовка

Плоды необходимо вымыть, и тонким слоем удалить с них кожицу, но не полностью. Около черенка необходимо оставить тонкий слой, чтобы при определенных способах сушения ягода не упала под собственной тяжестью. Можно разрезать пополам для выкладки на противни.

что можно сделать из хурмы

Способы

Сушку хурмы можно выполнить разными способами, к примеру, использовать специальную технику или развешивать на веревке.

Целиком

Хурму можно засушить целиком, не прибегая к использованию каких-либо специй.

Описание процесса приготовления:

  1. Фрукты нужно повесить за плодоножки на веревку.
  2. Плоды желательно развешивать подальше друг от друга. Иначе они быстро сгниют.
  3. Помимо этого, сушить хурму целиком необходимо лишь в теплом и сухом помещении с хорошей вентиляцией.
  4. Продукт будет готов через 2-3 недели.

вяленая хурма

Кусочками

Понадобятся такие ингредиенты:

  • хурма;
  • лимонный сок.

Познакомьтесь с методами приготовления сушеной хурмы по рецепту:

  1. Плоды необходимо вымыть и просушить, после порезать дольками не больше 3 см.
  2. Дольки раскладывают на противень, при этом на пергамент нужно побрызгать лимонный сок (это нужно, чтобы ягоды сохранили цвет).
  3. Духовка устанавливается на 85 градусов.
  4. Время приготовления – 3 часа.
  5. Продукт будет готов, когда на поверхности образуется румяная корочка.

сушить хурму в электросушилке

Вяленая

Вяленая хурма делается очень просто и дополнительных составляющих в процессе приготовления не понадобится.

Вяление выполняется следующим образом:

  1. Вымыть и высушить плоды. Осторожно обрезать кожуру, оставив кожицу только около черенка.
  2. Завязать на ягоды нитку. Обвязанные фрукты нужно повесить на деревянные распорки.
  3. Приблизительно на 5 день появится налет белого цвета – это выделяется сахар. Он придаст корочке сладости. В это время плоды нужно аккуратно массировать рукой, не позволяя сахару затвердеть. Выполнять это необходимо на протяжении 2 месяцев с интервалом в 2-3 дня.

что можно сделать из хурмы

В сушилке

Можно сушить хурму в электросушилке. Для этого не понадобится заготавливать что-либо еще, кроме основного ингредиента.

Этапы приготовления:

  1. Плоды нужно вымыть, высушить, порезать и разложить на поддоны.
  2. Установите сушилку приблизительно на 55 градусов.
  3. Сушка продолжается до 8-9 часов. Готовность определяется по хрустящей корочке.

Засушив хурму, вы сможете получить не только необходимые витамины зимой, но и изысканный десерт, предназначение которого – подача к праздничному столу, или использование в качестве лакомства каждый день.

как сушить хурму в домашних условиях

В духовке

Для приготовления вкусного фрукта дополнительные составляющие не нужны.

Готовится лакомство так:

  1. Плоды нужно вымыть, обсушить и порезать дольками толщиной в 3 мм. Выложить ломтики на противень, перед этим застелив его перманентной бумагой.
  2. Установить противень в духовой шкаф и готовить 2-3 часа с температурой 85 градусов, до появления корочки. Удобней всего сушить в электрических плитах, так как в этом случае проще установить требуемую температуру.

как сушить хурму в домашних условиях

В микроволновке

Чтобы приготовить сушеную хурму в микроволновке, дополнительные компоненты не понадобятся.

Этапы готовки:

  1. Помытые и сухие ягоды нарезают тонкими дольками.
  2. Ломтики выкладывают одним слоем на тарелку.
  3. Устанавливают в микроволновую печь на 25 минут, выбрав минимальную мощность.
  4. После нужно открыть дверку печки на 15 минут, дав выйти влаге.
  5. Выполнить эту процедуру необходимо 2-3 раза.

сушить хурму в электросушилке

По-абхазски

Чтобы сделать сушку по-абхазски, требуется 3-7 недель. Для этого способа лучше всего подойдет сорт «Бычье сердце», поскольку он имеет плотную структуру. Из ингредиентов понадобится только сам фрукт.

Основные этапы приготовления:

  1. Плоды вымыть, высушить, обрезать кожицу.
  2. Уложить на поднос и вынести на солнце.
  3. Чтобы не допустить заплесневения, на ночь ягоды нужно заносить в дом, а с утра заново выносить под солнце.
  4. После сушки на протяжении одного месяца, можно употреблять вяленый продукт.

Если просушить около 2 месяцев, то сухофрукты можно применять для компотов, киселей и иных блюд русской кухни.

что можно сделать из хурмы

Советы и рекомендации

Если вы приобрели недозревшие фрукты, то им можно с помощью определенных способов придать приятный вкус.

Необходимо только выполнить несколько манипуляций, которые помогут избавить плоды от терпкости:

  1. Наиболее простой способ – смешать хурму с кислыми фруктами, например, яблоками, алычой или лимонами. Полежав с определенными из них, она будет готова к употреблению через 3-4 дня.
  2. Если подержать ягоды на протяжении 24 часов в кастрюле с теплой (примерно 45°С) водой, то через сутки вы получите спелые плоды.
  3. Хорошо зреют плоды по соседству с фруктами, которые выделяют этилен, к примеру, с бананами.

сушить хурму в электросушилке

Правила и сроки хранения

После завершения сушки плоды укладывают по кучкам и закрывают тряпкой, чтобы фрукты выпотели. Хранить сушку необходимо при невысокой влажности (около 30%) в деревянной таре, выстланной пищевой пленкой и бумагой. Срок хранения – не более 2 лет.

Высушенная хурма употребляется, как в чистом виде, так и используется одновременно с напитками, размачивается и применяется для начинки во время приготовления выпечки. Допустимы совершенно все варианты, но только если заготовка была сделана правильно.

сушить хурму в электросушилке

Видео

Больше о приготовлении сушеной хурмы смотрите на видео: