К числу популярных и простых в реализации можно отнести яблочный сок, богатый витаминами и минералами, удивительно вкусный. Он придется по нраву и детям, и взрослым. Статья предлагает познакомиться с подборкой заготовок яблочного сока в соковарке на зиму по рецептам, секретами его приготовления, правилами выбора плодов.
Содержание
Коротко о пользе
Плоды содержат в своем составе клетчатку, пектин, фолиевую кислоту, витамины и минералы. Именно поэтому обладают внушительным списком полезных свойств:
- За счет витамина А помогают улучшить зрение и повысить сопротивляемость организма простудным и вирусным заболеваниям.
- Стабилизируют пищеварительный процесс.
- Полезны для ЦНС.
- Насыщают организм железом, являются мощной профилактикой анемии, используются в комплексной терапии для ее лечения.
- Кислые яблоки богаты витамином С, поэтому показаны для улучшения иммунитета, особенно в зимний период. Всего один съеденный плод – это ¼ суточной потребности в данном витамине.
- Обладают мочегонным действием, нормализуют работу почек.
- Показаны при значительных умственных нагрузках.
- Помогают решить проблему бессонницы.
Кроме того, приготовленный сок из яблок в соковарке– продукт низкокалорийный, поэтому его регулярное умеренное употребление не скажется на фигуре и не обернется в итоге лишними килограммами.
Преимущества использования соковарки
Их несколько:
- работает без лишнего шума;
- сохраняются полезные свойства напитка;
- меньше отходов;
- напиток сразу готов к употреблению, его можно не закатывать;
- позволяет сэкономить время на кухне, ее не надо чистить так, как соковыжималку.
Предварительная подготовка
Перед тем, как начать приготовление напитка через соковарку, следует подготовить главный компонент – яблоки. Действия просты:
- Вымыть.
- Срезать пораженные и подгнившие участки, червоточины.
- Удалить косточки.
- Разрезать на дольки (каждый фрукт – примерно на 6-8 кусков).
Рецепты
Познакомимся с наиболее интересными рецептами вкусного и полезного напитка.
Классический
Соковарка удобна в использовании, состоит из трех частей и может выполнять несколько функций сразу. В нижнюю емкость наливается вода, в средней варится сок, а в верхнюю закладывают нарезанные яблоки.
Пошаговый порядок действий:
- Яблоки помыть, очистить, нарезать кусочками, очистить сердцевину.
- Для того чтобы сока было больше, фрукты можно присыпать небольшим количеством сахара.
- На дно кастрюли налить немного воды и поставить на огонь.
- Следить за приготовлением, периодически продавливая яблоки, чтобы сок лучше отходил.
- После того, как весь сок выйдет, снять тару и разлить жидкость в банки.
Это один из лучших вариантов приготовления яблочного фреша в домашних условиях.
С тыквой
После сбора урожая женщины делают заготовки на зиму. К их числу относится яблочно-тыквенный сок, полезный витаминный продукт с необычным вкусом.
Важно! Тыкву лучше выбрать с оранжевой мякотью, в ней содержится больше полезных веществ.
Рассмотрим, как варить яблочный сок в соковарке.
Список продуктов:
- очищенная тыква;
- яблоки;
- лимонная кислота;
- сахар.
Пошаговый порядок действий:
- Тыкву необходимо хорошо вымыть, разрезать пополам и удалить семена из сердцевины.
- Яблоки также очистить от семян и нарезать.
- Очищенные яблоки и тыкву перемешать, насыпать в сито.
- В самую нижнюю емкость добавить воды, поставить на огонь.
- Рядом поставить другую кастрюлю, в которую сок будет стекать.
- Наблюдать за процессом, довести до кипения и сразу же выключить прибор, чтобы сохранить полезные свойства напитка.
- Разлить сок в обработанные кипятком емкости.
Яблочно-тыквенный сок повышает иммунитет, особенно в холодные времена года, в его состав входят вещества, необходимые для нормального функционирования человеческого организма.
С мелиссой и цедрой
Если в напиток добавить иные компоненты, его полезные свойства возрастут в разы. Такой напиток понравится и детям, и взрослым.
Рецепт приготовления:
- Яблоки промыть, нарезать.
- Апельсин или лимон очистить от кожуры и измельчить.
- Часть яблок выложить на поверхность сита.
- Небольшое количество мелиссы уложить в мешочек из марли и добавить к яблокам в соковарке.
- Оставшейся половиной фруктов наполнить сито и добавить немного сахара.
- Соковарку плотно закрыть крышкой и варить после закипания 30 минут.
- Разлить сок в банки и закатать.
С морковью без сахара
Этот напиток полезен для детей и всех, кто придерживается диетического питания. Сахар добавлять не нужно. Морковь следует выбирать сочную, оранжевую, если внутри есть стержень, его лучше сразу удалить, чтобы в соке не было горечи.
Чтобы приготовить сок из яблок и моркови, нужно:
- Очистить фрукты и овощи от кожуры.
- Морковь нарезать кружочками, а яблоки – крупными кусками.
- На дно соковарки выложить большой слой яблок.
- Затем чередовать фрукты с морковью, сверху можно присыпать небольшим количеством сахара, сока будет больше.
- Добавить в сито воды, поставить на огонь, варить около часа, затем тщательно перемешать и оставить еще на 20 минут.
- Приготовленный напиток разлить в банки, либо сразу употреблять.
Важно! Готовый не закатанный напиток можно хранить в холодильнике не более суток.
С виноградом
Для приготовления этого вкусного напитка понадобятся сочные яблоки и виноград любого сорта (виноград перебрать).
Пошаговый порядок действий:
- Яблоки и виноград хорошо вымыть.
- Удалить семена из фруктов, нарезать кусочками среднего размера.
- Налить воду в соковарку, а на дно сита положить резаные яблоки, затем виноград.
- Поставить на печь кастрюлю с водой и продуктами, довести до кипения и варить некоторое время на медленном огне.
- Трубку, из которой выходит сок, нужно периодически передавливать, чтобы фрукты и овощи лучше обрабатывались паром.
- Когда выйдет весь сок, процесс варки можно прекращать.
- Добавить сахар и хорошо перемешать.
- Разлить жидкость в банки.
Яблочно-виноградный сок очень вкусный и аппетитный. Повышает гемоглобин, при простуде снижает температуру.
Яблочно-грушевый
Свежий напиток из яблок с добавлением груш подходит для ежедневного употребления.
Готовить следует так:
- Яблоки и груши тщательно помыть, почистить, при этом кожуру срезать не надо, при желании можно удалить сердцевину.
- Дно кастрюли наполнить водой, на поверхность выложить яблоки, перемешать с грушами.
- Добавить сахар.
- Плотно закрыть крышкой, передавить шланг.
- Варить около часа.
Яблочный компот полезен как в сочетании с фруктами, овощами, так и в чистом виде. Но, учитывая полезные свойства, напиток имеет противопоказания: повышенная кислотность, индивидуальная непереносимость. Если проблемы со здоровьем не беспокоят, врачи-диетологи рекомендуют употреблять напиток в профилактических целях.
Советы и рекомендации
Польза яблочного сока не вызывает сомнений, но чтобы он удался на славу, следует обратить внимание на такие советы специалистов:
- Вкусный напиток для детей и взрослых – яблочно-клубничный сок, для приготовления которого ягод и фруктов берут в равных количествах и загружают в сетку соковарки. Остальной процесс полностью совпадает с классическим вариантом.
- Для работы с соковаркой не требуется мелко крошить яблоки, достаточно разрезать один плод на 6-8 кусков.
- Если напиток надо приготовить побыстрее, можно наливать в чашу не холодную воду, а горячую.
- Яблочная кожура богата витаминами, поэтому плоды из своего сада лучше не чистить. Магазинные же фрукты нередко обрабатываются воском для придания привлекательного внешнего вида, поэтому их тщательно моют, а кожицы счищают.
- Нельзя добавлять сахар в готовый сок, в противном случае срок его хранения сократится. Поэтому если плоды кислые, их пересыпают сахаром непосредственно в сите.
- Напротив, если яблоки излишне сладкие, при готовке можно добавить немного лимонной кислоты, она оттенит вкус, придаст ему приятную кислинку.
- При желании приготовить напиток из плодов можно и с помощью соковыжималки.
Видео
Больше о приготовлении сока из яблок смотрите на видео:
