Тыквенный сок домашнего приготовления на зиму

Различные виды овощных и фруктовых натуральных соков сейчас очень актуальны. Конечно, любой продукт без проблем можно купить в магазине, но в составе, размещенном на красивой яркой коробке часто присутствуют консерванты, красители, различные добавки. Кроме того, цена такого продукта достаточно высока. Именно поэтому хозяйки предпочитают осваивать технологию производства напитка своими силами. Тем более что огромное количество рецептов позволяет сделать выбор.

Статья познакомит с вариантами приготовления тыквенного сока в домашних условиях на зиму.

тыквенный сок домашнего приготовления на зиму

Кратко о пользе

Самый простой способ сохранить содержащиеся в тыкве витамины и минералы – это приготовить сок, поскольку чем менее продолжительна термическая обработка, тем больше пользы сохраняется в овоще. Тыква знаменита тем, что содержит большое количество витамина С (аскорбиновой кислоты), способствующего укреплению иммунитета. Особенно это актуально для зимнего периода, когда организм страдает от авитаминоза и теряет способность сопротивляться вирусам и бактериям.

Овощ относится к группе низкокалорийных (всего 25 ккал в 100 г), поэтому не навредит даже самой строгой диете.

Вот еще лишь несколько примеров его полезных свойств:

  1. Стабилизирует работу ЖКТ.
  2. Нормализует водно-солевой баланс.
  3. Снижает артериальное давление.
  4. Способствует улучшению зрения.
  5. Помогает справиться с проблемой бессонницы.
  6. Заряжает энергией на весь день.

Вот почему то, как приготовить сок из тыквы в домашних условиях, должна знать каждая хозяйка.

тыквенный сок с мякотью

Выбор

Вот несколько советов, которые помогут не ошибиться при покупке главного ингредиента:

  1. Кожура должна быть плотной, но не твердой. Проверить это легко – провести ногтем по поверхности, если останется след, то овощ подойдет.
  2. Обязательно наличие хвостика, который можно оторвать, не прилагая усилий. Это свидетельствует о спелости.
  3. Покупать разрезанный плод не следует – возможно, овощ уже начал гнить и предприимчивые продавцы просто отрезали испортившуюся часть.
  4. Чем более насыщенный оттенок мякоти, тем больше в составе витамина А.
  5. Из сортов лучше подойдут крупноплодные или мускатные.

Предварительная подготовка

Пошаговая инструкция:

  1. Выбрать подходящие плоды: весом 5-7 кг, с ярко-оранжевой мякотью, без следов гнили, плесени, иных повреждений.
  2. Промыть овощ под проточной водой.
  3. Избавить от кожуры.
  4. Удалить семена (очень удобно это сделать ложкой).
  5. Нарезать брусочками.

тыквенный сок в домашних условиях на зиму

Рецепты

В соковыжималке

Рассмотрим, как сделать из тыквы сок, используя один рецептов приготовления.

Список составляющих:

  • тыква – 1 шт. (1,7 кг);
  • сахар или мед (2-3 ст. л.);
  • сок лимона – 2 ст. л.;
  • вода.

Порядок действий:

  1. Помыть тыкву, разрезать и удалить семена.
  2. Счистить кожу, порезать овощ на небольшие кубики.
  3. Полученные кусочки прогнать через соковыжималку.
  4. Перелить напиток в кастрюлю и разбавить литром воды.
  5. Добавить лимонный сок и мед.
  6. Вкус можно разнообразить пряностями (гвоздика, бадьян).
  7. Поставить сок на огонь, нагреть, но до кипения не доводить, после чего – остудить.
  8. Разлить по стерилизованным банкам.

тыква сок рецепты приготовления

Удовольствие

Потребуется:

  • тыква – 1 кг;
  • сахар, вода – по вкусу.

Процесс готовки:

  1. Тыкву подготовить так, как это описано выше. Нарезать мелким кубиком.
  2. Добавить воды и поставить на огонь.
  3. Варить 6-8 минут на среднем огне.
  4. Отвар слить, мякоть перемолоть блендером.
  5. Добавить сахар, перемешать.
  6. Полученную массу смешиваем с тыквенным отваром и раскладываем по банкам.

Тыквенный сок с мякотью готов! Свое название он получил за нежный, сладковатый вкус, который обязательно принесет вам удовольствие.

сок из тыквы с лимоном

Бодрость

Продукты:

  • тыква – 1 кг;
  • вода – 2 л;
  • сахарный песок – 0,25 кг;
  • лимон – 1 шт.

Как правильно готовить:

  1. Подготовить тыкву как описано ранее. Нарезать мелким кубиком или измельчить на терке.
  2. Приготовить сахарный сироп (вода+сахар) и залить им тыквенную мякоть.
  3. Варить около 15 минут на маленьком огне, оставить остывать.
  4. Протереть через мелкое сито, после чего – переместить массу в кастрюлю.
  5. Очистить лимон от кожуры и косточек, добавить к тыкве и проварить четверть часа.
  6. Разлить по подготовленным баночкам и закрутить.

Сок из тыквы с лимоном готов! Сочетание яркого вкуса тыквы и цитрусовой нотки зарядят вас бодростью в любое время года.

тыквенный сок домашнего приготовления на зиму

Солнечный

Компоненты:

  • тыква – 2,5 кг;
  • сахарный песок – 2 стакана;
  • апельсин – 3 шт;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. л.

Приготовление:

  1. Подготовить тыкву и нарезать средними кубиками.
  2. Отжать сок из апельсинов, процедить через сито.
  3. В кастрюлю налить ½ литра воды, добавить тыкву.
  4. Варить 20-25 минут до мягкости под закрытой крышкой.
  5. Превратить тыкву в пюре с помощью блендера в несколько приемов.
  6. Добавить к пюре апельсиновый сок, сахар, лимонную кислоту и 2 л воды.
  7. Довести до кипения, периодически снимая пенку, варить на среднем огне четверть часа.

Вкуснейший сок из тыквы с апельсином готов! Его употребление в зимний период поможет организму получить так необходимые ему витамины!

тыквенный сок в домашних условиях на зиму

Здоровье

Составляющие:

  • облепиха – 1,5 кг;
  • тыква.

Готовка:

  1. почистить и нарезать основной ингредиент. Выжать сок через соковыжималку или вручную.
  2. Промыть ягоды облепихи, перетереть через сито и процедить.
  3. Получившийся облепиховый сок смешать с тыквенным (на 0,5 л сока облепихи – 2,5 л тыквенного).
  4. Проварить 5 минут.
  5. Разлить по банкам.

Получившийся напиток имеет интересный кисло-сладкий вкус и красивый солнечный цвет, кроме того, в его составе очень много витаминов.

тыквенный сок с мякотью

Двойное удовольствие

Ингредиенты, которые потребуются:

  • тыква – 3 кг;
  • курага – 0,5 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • морковка – 0,3 кг;
  • вода – 2 л;
  • лимонная кислота – 15 г.

Порядок приготовления:

  1. Все овощные компоненты промыть, почистить. Нарезать одинаковыми по размеру кусочками.
  2. Засыпать в чашу мультиварки, залить водой.
  3. Выбрать режим «Тушение», время для готовки – 2 часа.
  4. Перемолоть овощи погружным блендером, добавив курагу. Должна получится однородная смесь.
  5. Добавить лимонную кислоту, сахар, вновь использовать режим «Тушение» до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

тыква сок рецепты приготовления

Незабываемый

Ингредиенты:

  • тыква – 2 кг;
  • клюква – 2 кг;
  • мед/сахар – по вкусу.

Готовить нужно так:

  1. Помыть и очистить тыкву, нарезать брусочками. Выжать сок.
  2. Подготовить клюкву, выжать из ягоды сок.
  3. Смешать полученные жидкости, добавив мед или сахар по вкусу.

Напиток отличается оригинальным незабываемым вкусом. Но помните: его необходимо употребить сразу после приготовления.

приготовить сок из тыквы в домашних условиях

Советы и рекомендации

Вот еще несколько тонкостей заготавливания тыквенного сока домашнего приготовления на зиму:

  1. Если нет соковыжималки, то сделать сок можно так: натереть мякоть на терке, поместить в сложенную несколько слоев марлю и выжать вручную.
  2. На дне банки может образоваться белый осадок, чаще всего это происходит при нарушенных условиях хранения. Пить напиток нельзя, аскорбиновая кислота разрушилась и он полностью бесполезен.
  3. Горечь продукта указывает на то, что использовалась перезревшая тыква или овощ до обработки хранился длительное время. Спасти ситуацию уже не получится.
  4. Если заготовка очень густая, ее можно разбавить жидким апельсиновым или яблочным напитком.
  5. Если сок забродил, следует 5-10 минут его подержать на среднем огне, затем использовать для приготовления вина или киселя, повторно закатывать нельзя.

Несмотря на свою пользу, овощной сок имеет следующие противопоказания:

  • диарея;
  • гастрит;
  • пониженная кислотность желудка;
  • язва;
  • холецистит;
  • патологии почек, мочевого пузыря.

Суточная дозировка – не более 1-2 стаканов в день.

приготовить сок из тыквы в домашних условиях

Видео

Больше о приготовлении сока из тыквы смотрите на видео: