Тыквенный сок с апельсинами на зиму: рецепт

Среди плодов, гармонирующих с тыквой, цитрусовым отводится особое место. Их кислинка выявляет своеобразие вкуса тыквы, а сладость ничуть не оказывается лишней. Поэтому отличным выбором может стать решение, запастись на зиму соком из тыквы с апельсином.

компот из тыквы с апельсином на зиму

Польза

Интересно, что сочетание апельсина и тыквы взаимно усиливает их положительные свойства. Диетологи рекомендуют напиток для восстановления ресурсов организма после болезней и нормализации микрофлоры желудочно-кишечного тракта, предупреждения гастрита с пониженной кислотностью. Зимой и в межсезонье сок защитит от авитаминоза и последствий переохлаждения. Выпитый утром напиток из тыквы с апельсином, на целый день дарит заряд бодрости, прилив физических и умственных сил.

напиток из тыквы с апельсином

Предварительная подготовка компонентов

Разделка тыквы не представляется чем-то сложным. Сначала, чтобы облегчить задачу, ее разрезают на ломти (не забыв до этого вымыть со щеточкой). Затем срезают жесткую кожуру и вырезают серединку, представляющую собой волокнистую мякоть с семенами. Наконец основную, плотную мякоть нарезают некрупными (обычно до 2 см) кубиками, но для закладки в соковыжималку или соковарку кусочки могут быть побольше.

Подготавливая апельсины, с плодов важно счистить кожуру, включая нижнюю белую ее прослойку — в напитке от нее может появиться горечь. Чистят апельсины для готовки в соковарке и кастрюле, а также для соковыжималок за исключением тех, что предназначены для цитрусовых.

тыквенный сок с апельсинами на зиму рецепт

Рецепты

Простой

Ингредиенты нужны такие:

  • 800 г тыквы;
  • 800 апельсинов;
  • 300 г сахара.

Готовится напиток таком способом:

  1. С помощью мелкой терки счистите с 2 цитрусовых верхний яркий слой кожуры.
  2. Выложите в кастрюлю на плите овощ и залейте водой так, чтобы едва были прикрыты кусочки тыквенной мякоти. Бросьте апельсиновую шкурку, перемешайте.
  3. Отсчитайте на варку всего 30 минут.
  4. Выжмите из всех цитрусовых сок.
  5. Измельчите блендером в однородную массу ставший мягким овощ.
  6. Верните тыкву на плиту, влейте к ней цитрусовый сок, засыпьте сахар.
  7. Прогрейте все до кипения, затем проварите 10 минут и разлейте результат по банкам. Тыквенный сок с апельсинами на зиму по рецепту готов!

сок из тыквы с апельсином

С лимоном

Компоненты потребуются следующие:

  • 800 г тыквы;
  • 600 г цитрусовых;
  • 2 лимона;
  • 350 г сахара;
  • 200 мл воды.

Этапы готовки:

  1. Поставьте ломтики овоща в духовку, запекаться при 190°С около 30 минут.
  2. Измельчите блендером запеченный овощ в пюре.
  3. Воспользовавшись мелкой теркой, снимите с 1 лимона цедру.
  4. Очистите до все цитрусовые и также измельчите в блендере в кашицу.
  5. В кастрюлю на плите выложите тыквенное, цитрусовое пюре, счищенную с лимона шкурку и сахар.
  6. Налейте воды, поднимите температуру сока до кипения.
  7. Проварив 10 минут, перелейте в банки.

компот из тыквы с апельсином на зиму

С яблоками

Ингредиенты, которые понадобятся для рецепта:

  • 800 г тыквы;
  • 800 г апельсинов;
  • 600 г яблок;
  • щепотка мускатного ореха;
  • 250 г сахара;
  • 1 ч. л. корицы.

Этапы приготовления:

  1. Из очищенных разрезанных пополам яблок удалите сердцевины и поставьте фрукты в духовку, запекаться до мягкости.
  2. Нарежьте цитрусовые кусочками.
  3. Через соковыжималку получите тыквенный сок без мякоти.
  4. Перелейте сок тыквы в кастрюлю, добавьте сахар и отсчитайте 15 минут.
  5. Измельчите в чаше блендера в пюре яблоки.
  6. Добавьте к тыкве цитрусовые и яблоки, корицу и мускатный орех.
  7. Отмерьте на проваривание напитка еще 15 минут, затем разлейте его по банкам.

сок из тыквы с апельсином

С курагой

Ингредиенты:

  • 800 г тыквы;
  • 4 апельсина;
  • 500 г кураги;
  • 250 г сахара;
  • 400 мл воды.

Приготовление:

  1. Цитрусы измельчите в блендере в пюре.
  2. Налейте в кастрюлю на плите воду, засыпьте курагу и отсчитайте 20 минут.
  3. Выложите к кураге кусочки овоща и проварите все 20 минут.
  4. Используя блендер, измельчите ставший заметно мягче овощ и курагу в пюре, верните их на плиту.
  5. Прибавьте в кастрюлю цитрусовое пюре и сахар.
  6. Размешав все, отмерьте на завершение приготовления тыквенного сока с апельсином на зиму 20 минут и перелейте его в банки.

тыквенный сок с апельсинами на зиму рецепт

Компот с манго

Следует подготовить такие ингредиенты:

  • 900 г тыквы;
  • 600 г апельсинов;
  • 800 г манго;
  • 450 г сахара.

Процесс приготовления:

  1. Используя соковыжималку, приготовьте отдельно сок из тыквы без мякоти, из манго — с мякотью.
  2. Цитрус нарежьте кусочками.
  3. В кастрюлю на плите налейте тыквенный сок, всыпьте сахар и растворите его в сироп.
  4. Влейте в сироп сок манго и на малом огне проварите 15 минут.
  5. Переложите в кастрюлю апельсины, дождитесь бурления, отсчитайте 10 минут и разлейте компот из тыквы с апельсином на зиму по банкам.

сок из тыквы с апельсином

С вишней

Ингредиенты:

  • 600 г тыквы;
  • 800 г вишни;
  • 1 стакан меда;
  • 4 оранжевых цитруса;
  • 250 г сахара.

Готовить нужно так:

  1. Куски овоща отправьте на 30 минут в духовку, запекаться при 190°С.
  2. Используя мелкую терку, снимите с 1 апельсина верхний рыжий слой шкурки.
  3. Воспользовавшись соковыжималкой, переработайте вишни.
  4. Также выжмите апельсиновый сок с мякотью.
  5. Пюрируйте в блендере запеченный овощ и выложите его в кастрюлю на плите.
  6. Влейте туда же сок апельсиновый и вишневый, добавьте счищенную часть апельсиновой кожуры и сахар.
  7. Перемешав все хорошо, проварите напиток 5 минут.
  8. Прибавьте мед, доведите содержимое кастрюли до кипения.
  9. Отсчитайте еще 5 минут и наполните вкусным напитком банки.

приготовление тыквенного сока с апельсином на зиму

Советы и рекомендации

Может показаться, что из-за тыквенной мякоти напиток получается излишне густым. Можно долить воду, затем — доводим до кипения. Но лучше — оставить в концентрированном виде и разбавлять непосредственно перед употреблением, а еще в таком густом виде пюре можно будет использовать для приготовления блюд.

Для соков не подходят крупные перезрелые или очень долго хранившиеся тыквы — с большой вероятностью, напиток из них со временем начнет горчить. Благодаря натуральным кислотам в апельсинах, соки с ними могут долго храниться даже без добавления лимонной кислоты, но обязательно — в стерилизованных банках.

напиток из тыквы с апельсином

Видео

Больше о приготовлении тыквенно-апельсинового напитка на зиму смотрите на видео ниже: