Яблочный компот из сушеных долек пользуется популярностью уже долгие годы. В основном его изготавливают в зимний период, когда свежих фруктов нет в наличии. Такой продукт, как сушеные яблоки, издавна славится длительным сроком хранения.
Несмотря на то, что фрукты, которые используются для приготовления, находятся в засушенном состоянии, они почти не теряют витаминов и полезных свойств. В статье размещены популярные способы готовки компотов из сушеных яблок по рецептам.
Содержание
Польза
Компот из сухофруктов часто применяется для лечения и профилактики многих болезней. Вот лишь некоторые из его полезных эффектов:
- Сушеные плоды богаты клетчаткой, поэтому нормализуют кишечную микрофлору и являются отличным средством борьбы с запорами.
- Очищают организм от шлаков.
- Содержат железо, поэтому употреблять напиток показано при анемии.
- За счет содержания витаминов группы В полезны для нервной системы и обмена веществ.
- Сухофрукты помогают усвоиться кальцию, что делает их незаменимыми помощниками для стабильной работы опорно-двигательного аппарата.
- Являются мощной профилактикой ожирения.
Как подавать к столу
Напиток из сушеных плодов чаще всего готовят в суровые зиму, поскольку летом есть свежие фрукты, они и используются для варки. Подают компот охлажденным, в вазочках или стаканах. Он хорош как сам по себе, так и в качестве оригинальной запивки алкоголя.
Еще одно возможное применение компота – извлечь сухофрукты, а сам напиток продолжать варить до тех пор, пока он не станет по консистенции напоминать сироп. Им можно поливать блинчики, оладьи, торты.
Предварительная подготовка
Перед тем как начать приготовление компота, необходимо тщательно перебрать сухофрукты, удалить испорченные экземпляры. Этому процессу стоит уделить особое внимание в том случае, если сухофрукты покупные.
После этого с такой же бдительностью промывают яблоки под струей теплой воды. Перед варкой желательно замочить яблоки в теплой воде на пять минут.
Рецепты
Компот из сухих яблок простой в приготовлении, но, несмотря на это, существует множество вариаций его приготовления.
Базовый
Понадобится:
- 250 г сухофруктов;
- 3 л воды;
- 1 стакан сахара.
Пошаговый порядок действий:
- Сухофрукты следует перебрать и тщательно промыть в проточной воде.
- После этого рекомендуется замочить их в теплой воде на 5 – 7 минут.
- В эмалированную кастрюлю налить воду, довести до кипения, добавить стакан сахара и сухофрукты.
- Проварить 10 минут.
- Дать настояться в течение 5 – 6 часов.
С курагой без кипячения
Предназначение – завтрак. Выпитый на голодный желудок напиток стимулирует работу пищеварительной системы, дает заряд бодрости, улучшает самочувствие. Время приготовление – всего 10 минут!
Ингредиенты:
- 1 горсть сушеных яблок;
- 1 горсть кураги;
- 300 мл кипятка.
Пошаговый порядок действий:
- Яблоки и курагу поместите в керамическую толстостенную посуду, залейте кипятком, накройте крышкой.
- Дайте настояться в течение десяти минут.
Витаминный напиток готов!
Витаминный напиток
Собирают плоды шиповника тогда, когда они приобретают оранжево-красный цвет, не допуская перезревания. Самый лучший способ сохранить плоды шиповника – высушивание в духовке при температуре 85-90 градусов.
Компоненты:
- 1 ст. л. сушеных плодов;
- 2 горсти сушеных яблок.
Порядок действий:
- Для приготовления витаминного напитка плоды шиповника промывают холодной водой, заливают двумя стаканами кипятка.
- 10 минут кипятят на слабом огне в закрытой эмалированной кастрюле.
- После этого добавляют две яблоки, кипятят еще 8- 10 минут.
- После этого напиток настаивают. При использовании целых плодов шиповника – на протяжении 24 часов, измельченных – 2 часа.
- Процеживают через плотную ткань.
В 100 граммах такого чая содержится 20 мг витамина C. Его можно хранить в непрозрачной стеклянной посуде на протяжении 5 дней. Такой напиток лучше пить ежедневно на завтрак и обед.
Компот с шиповником
Составляющие:
- 2-3 горсти яблочных сухофруктов;
- сахар;
- вода;
- шиповник.
Последующие действия:
- Плоды шиповника разрезают пополам, удаляют семена, в холодной воде, варят 5 минут в 50 в процентном в сахарном сиропе, оставляют в этом сиропе на сутки.
- После настаивания плоды вынимают из сиропа, укладывают в банке объемом 1 л.
- В отдельной емкость проваривают 2-3 горсти яблочных сухофруктов в течение 10 минут.
- Фрукты вынимают, а отваром, смешанным с сиропом шиповника, заливают плоды, уложенные в банке.
- Банки накрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде 15 минут. После стерилизации их закрывают крышками и охлаждают.
С изюмом и курагой
Яблочный компот с сушеным виноградом и курагой очень полезен. Изюм сохраняет едва ли не все полезные вещества даже после засушивания. Он укрепляет нервную систему и сказываться положительно на общем иммунитете, нормализует работу сердца.
Курага понижает вероятность закупорки сосудов, крупных и мелких, помогает при заболеваниях желудка и положительно влияет на состояние кожи голову, волос.
Для приготовления данного напитка нам понадобится:
- около 300 граммов сухофруктов;
- 200 граммов сахарного песка,
- 2 литра воды.
Чтобы получить большее количество порций, возьмите вдвое – втрое больше сухофруктов.
Порядок действий:
- Первым шагом является подготовка «сушек» для варки компота. Их необходимо хорошенько промыть холодной водой.
- После чего сухофрукты необходимо замочить в теплой воде на десять минут. Далее в кастрюлю следует влить два литра воды и поставить на плиту.
- Когда вода начнет закипать, нужно положить туда сушеные яблоки и слегка убавить огонь.
- После десяти минут варки компота в него добавляют сахар. После чего варить еще десять минут.
В идеале после приготовления компота нужно оставить его в покое на пару часов, чтобы он настоялся, а также охладился до комнатной температуры.
С различными сухофруктами
Отечественные сухофрукты представлены в основном грушами, яблоками сливами, черносливом. Гораздо менее популярны виноград, абрикосы, вишня, шиповник, клюква, малина, клубника. Их добавление в классический компот из сухофруктов позволит получить оригинальный оттенок вкуса.
Вот пошаговый рецепт простого в приготовлении напитка:
- Первый шаг – подготовка фруктов для варки компота. Их следует тщательно промыть проточной холодной водой.
- После этого сухофрукты замачивают в теплой жидкости на несколько минут.
- В эмалированную кастрюлю с кипящей водой кладут горсть яблочных и других фруктов, варят 10 минут, после чего настаивают несколько часов.
Также можно приготовить вкусный компот и с экзотическими сухофруктами, такими как финики, инжир, сушеные бананы, ананасы, манго, папайя. А добавление чернослива поможет получить действительно полезный напиток, способный очистить кишечник и стабилизировать работу ЖКТ в целом.
Без сахара
Этот напиток полезен тем, кто следит за фигурой, а также лицам, страдающим диабетом. Компот не содержит консервантов и красителей и является натуральным способом поддержки иммунитета в холодный период года. В нем есть комплекс витаминов и других полезных веществ, калорийность блюда совсем невысока. Рецепт приготовления аналогичен описанному ранее классическому, однако добавлять сахарный песок не требуется.
Советы и рекомендации
Вот еще несколько хитростей:
- Сухие яблоки нужно хранить в стеклянной таре, это позволит сохранить вкус и аромат на длительный срок.
- Желательно держать сырье в прохладном месте, чтобы не завелись вредители.
- Рекомендуется для приготовления компота брать воду из родника или специальную очищенную воду.
- Не стоит класть в напиток слишком много сахара. В некоторых случаях рекомендуется заменить его медом. При этом учитывайте тот факт, что температура продукта должна быть не более 45 градусов, иначе мед утратит полезные свойства.
Видео
Больше о приготовлении компота из сушенных яблок смотрите на видео:
