Яблоко – распространенный и недорогой фрукт. Свежими плодами можно наслаждаться в течение всего года. Компот из данных фруктов на зиму – простая и полезная заготовка. Напиток способен утолять жажду, а также поднимать настроение. Не вызывает аллергических реакций. В публикации рассмотрены всевозможные способы приготовления компота из яблок на зиму по рецептам, описаны полезные свойства продукта.
Содержание
Польза компота из яблок
Польза для организма от яблочного компота:
- содержание полезных элементов (магния, калия, фосфора, кальция);
- содержание витаминов группы B, С, Е, витаминов PP;
- невысокая калорийность (при условии небольшого количества добавленного сахара);
- гипоаллергенность (можно употреблять даже маленьким детям).
Приготовление напитка не требует больших временных и финансовых затрат.
Выбор яблок
Критерии отбора:
- плоды не должны быть переспелыми;
- отсутствие чрезмерной жесткости и внешних повреждений;
- отсутствие признаков гниения и плесени.
Лучше всего наполнять банку плодами одного сорта. Преимущественно использовать кисло-сладкие сорта. Нарезать дольки слишком мелко не следует. Это может превратить компот в кашицу.
Предварительная подготовка яблок
Перед тем, как готовить яблочный напиток, нужно подготовить фрукты. Подготовка включает в себя:
- Рассортировка плодов по сортам (каждая банка – конкретный сорт).
- Мытье сырья, снятие кожицы, удаление сердцевины, нарезание целых яблок на дольки.
- Укладка нарезанных плодов в холодную и подкисленную воду (максимальное время выдержки – 30 минут).
- Бланширование (в течение нескольких секунд, затем дольки необходимо остудить в ледяной воде).
Банки для приготовления компота необходимо тщательно вымыть и простерилизовать.
Рецепты
Рецептов приготовления яблочного компота великое множество. Продукт отлично сочетается с ягодами и различными пряностями.
Из целых яблок
Чтобы сварить компот из свежих яблок по такой рецептуре, необходимо подготовить такие компоненты:
- яблоки – 1 кг;
- вода – 1 л;
- сахар.
Последовательность операций:
- Плоды небольших размеров тщательно вымываются и оставляются стекать.
- Утрамбовка сухого и чистого сырья в банки.
- Заливание кипятком (на 15 минут).
- Выливание воды в кастрюлю и приготовление сиропа (добавление сахарного песка в пропорции: 1литр воды – 1 кг продукта).
- Заливание сиропом пропаренных яблок.
- Стерилизация банок и крышек.
- Процесс закатывания.
- Переворачивание банок и укрывание теплым одеялом.
Хранить в любом подходящем прохладном помещении.
Без стерилизации
Яблочный компот на зиму без стерилизации включает следующие ингредиенты:
- яблоки – 1 кг;
- вода – 1 литр;
- сахар – 250-300 г.
Пошаговое приготовление:
- Заполнение заранее подготовленными плодами банки (полностью закладывать емкость нельзя).
- Приготовление сиропа (в воду добавляется сахар, смесь доводится до кипения).
- Заливание банки до края горлышка сиропом.
- Сливание жидкости через 3 минуты.
- Повторное кипячение сиропа.
- Заливание в емкость жидкости таким образом, чтобы сироп пролился через край банки.
- Закатывание.
- Переворачивание банки.
С брусникой
Вкусный компот из яблок легко приготовить, если добавить ягоды брусники.
Необходимые продукты:
- яблоки – 1,1 кг;
- брусника – 900 г;
- сахар – 300-400 г.
Вариться компот должен так:
- Разделение вымытых плодов на дольки.
- Ополаскивание ягод.
- Укладывание продуктов в эмалированную посуду.
- Заливание водой и присыпание сахаром.
- Варка компота в течение 15 минут.
- Настаивание в течение 1 часа.
- Процеживание и повторное кипячение.
- Разливание по подготовленным стерилизованным емкостям.
- Закатывание.
Данный компот можно приготовить в мультиварке, используя режим «Тушение» в течение часа. Зима с таким напитком будет в радость.
С алычой
Вот способ приготовления компота из яблок по рецепту на каждый день. Напиток считается деликатесом и требует наличия алычи в количестве 500 г. Косточковые компоты необходимо использовать в первый год. Это связано с тем, что они приобретают соединения, вредные для здоровья человека.
Необходимые компоненты (расчет производится на 3-ех литровую банку):
- яблочное сырье – 500 г;
- алыча – 500 г;
- сахар – 400 г;
- лимонная кислота – 0,5 чайной ложки.
Процесс приготовления:
- Стерилизация емкостей для закатывания (держание над паром в течение 5 минут).
- Кипячение металлических крышек.
- Очистка алычи от листов и испорченных экземпляров.
- Мытье алычи в прохладной воде и сушка продукта.
- Перебирание яблок и разрезание на части (полное удаление сердцевины).
- Укладка сырья в простерилизованные банки.
- Наливание в большую кастрюлю воды, ожидание закипания.
- Заливание закипевшей воды в банку с яблоками и алычой и накрывание крышкой.
- Прогревание сырья в течение 15 минут.
- Сливание воды из трехлитровых банок в кастрюлю, добавление сахара и лимонной кислоты, ожидание закипания.
- Заливание полученного сиропа в банку, закупоривание металлической крышкой.
- Переворачивание емкости (оставление в данном положении до полного остывания).
Хранение производится в прохладном месте.
С виноградом
Немногие знают, каким образом правильно варить компот из яблок с добавлением винограда. Напиток подходит для жарких дней. Калорийность продукта составляет 86,94 (на 100 г продукта). Компот получается умеренно сладким.
Входящие ингредиенты:
- кисть винограда (400-500 г);
- яблоки – 4-5 штук;
- сахарный песок – 6 столовых ложек;
- 4 литра воды;
- сок половины лимона.
Пошаговый процесс приготовления:
- Отделение винограда от веток.
- Кипячение воды с добавлением сахара.
- Мытье и разрезание яблочного сырья на крупные части.
- Сбрызгивание яблок соком из лимона.
- Опускание всех плодов в кипящую воду.
- Варка всех ингредиентов в течение 2-3 минут.
- Настаивание продукта.
- Переливание компота в банку и помещение в холодильник.
С корицей и гвоздикой
Приготовление компота из яблок в кастрюле не требует больших временных затрат.
Требуемые компоненты:
- яблоки – 300 г;
- корица молотая – 0,5 чайной ложки;
- сахарный песок – 300 г;
- вода – 2 литра;
- гвоздика – несколько бутонов.
Этапы заготовки:
- Перебирание и мытье плодов.
- Стерилизация банок, выкладывание подготовленного сырья.
- Добавление корицы и бутонов гвоздики.
- Варка сладкого сиропа (смешивание воды и сахара).
- Заливание кипящим сиропом всех ингредиентов.
- Закатывание емкости.
Для разнообразия вкуса можно добавить 2-3 листочка мелиссы (количество рассчитано на одну литровую банку).
С малиной
Свежая или замороженная малина – идеальный компонент яблочного напитка. Если в процессе приготовления использовать небольшое количество сахара, то во вкусе будет присутствовать кислинка. Малина наполняет заготовку полезными веществами.
Необходимые продукты:
- яблоко – 1 штука;
- малина – 100 г;
- сахар – 2 столовых ложки;
- вода – 2 литра.
Способ приготовления включает этапы:
- Наполнение емкости водой.
- Высыпание вымытой малины (продукт окрашивает жидкость из-за содержания натурального красителя).
- Промывка яблочного сырья, удаление семян и нарезка фрукта на дольки.
- Высыпание яблочных кусков в емкость с малиной.
- Добавление сахарного песка.
- Ожидание закипания и варка в течение 1-2 минут.
- Закрывание крышкой и настаивание.
Все компоненты напитка можно употреблять в пищу.
Советы и рекомендации
При приготовлении яблочного напитка важно следовать следующим рекомендациям:
- использование сырья кисло-сладких сортов;
- плоды не должны быть перезревшими;
- при добавлении пряностей напиток важно отстаивать в течение 12 часов (это придаст насыщенный аромат);
- применение очищенной воды в процессе варки;
- добавление сахара по вкусовым предпочтениям;
- варка в течение нескольких минут (длительное кипячение убивает полезные элементы).
Яблочный напиток – недорогой продукт, способствующий улучшению здоровья и налаживанию системы пищеварения.
Видео
Больше о приготовлении компота из яблок смотрите на видео ниже:
