Тыквенный компот на зиму: рецепты

Тыква — самый яркий и лакомый зимний овощ. Она долго хранится свежей, но также часто перерабатывается. Например, можно сварить компот из тыквы на зиму как ананас или любой другой. Эти рыжие напитки не могут наскучить и потребуют немного времени на заготовку.

компот из тыквы на зиму как ананас

Полезные свойства

Частое угощение тыквенным компотом способствует нормализации обмена веществ и укреплению иммунитета. Выпитый незадолго до еды, он предотвращает изжогу и облегчает усвоение тяжелых, жирных блюд. Те, кто следит за своей внешностью, могут с удовольствием отмечать, как тыква улучшает цвет лица.

компот из тыквы на зиму как ананас

С чем подавать компот

Напиток из тыквы превосходно сочетается с печеньями и кексами, им вкусно запивать бутерброды с сыром и блюда из макаронных изделий.

Компот ничуть не испортит согревающий горячий глинтвейн.

Можно подать жидкую часть компота отдельно, а мякоть — на блюдце, присыпав жареными орехами, полив медом или сладким кремом.

компот из тыквы с апельсином

Предварительная подготовка  

Непосредственно перед любым приготовлением, тыкву тщательно моют, проходясь по кожуре щеткой либо жесткой губкой. Разрезав плод, из его середины удаляют волокнистую часть с семенами и срезают грубую внешнюю часть.

Мякоть режут острым ножом. Нарезка должна быть одного размера, обычно к любому рецепту компота подходят кусочки со стороной около 2 см.

компот из тыквы на зиму как ананас

Рецепты

Классический рецепт (с сахаром)

Чтобы приготовить такой компотик, следует взять:

  • 900 г тыквы;
  • 370 г сахарного песка;
  • 2 г лимонной кислоты;
  • 1 г ванилина;
  • 2 л воды.

Этапы готовки:

  1. Овощ сложите в кастрюлю, засыпьте сахаром, залейте водой и, помешивая, прогрейте до растворения сахара и закипания всей смеси.
  2. Снизьте температуру, прибавьте к содержимому посуды лимонную кислоту, и варите еще полчаса.
  3. Незадолго до готовности, дополните компот ванилином и разлейте напиток по банкам.

компот из тыквы на зиму как ананас

С сухофруктами

Компоненты потребуются такие:

  • 600 г тыквы;
  • 180 г кураги;
  • 230 г изюма;
  • 240 г сахарного песка;
  • 2 л воды.

Для приготовления нужно сделать следующее:

  1. Яблоки очистите, удалите из них сердцевины и нарежьте мякоть крупными кусочками.
  2. Наполните кастрюлю водой, поставьте ее на плиту, всыпьте сахар и, помешивая, дождитесь его растворения.
  3. Прокипятите сироп 5 минут, бросьте в него сухофрукты и варите еще 10.
  4. Опустите в кастрюлю овощ и постепенно нагрейте ее до кипения.
  5. Выложите в посуду яблоки.
  6. Через полчаса варки компота, перелейте его в банки.

компот из тыквы с апельсином

С апельсинами

Ингредиенты, которые понадобятся для такого полезного напитка:

  • 400 г тыквы;
  • 1 апельсин;
  • 2 г лимонной кислоты;
  • 10 г ванилина;
  • 280 г сахара;
  • 2 л воды.

Процесс приготовления:

  1. При помощи мелкой терки счистите с апельсина цедру — оранжевый верхний слой корочки.
  2. Очистите апельсин до конца, разберите на дольки, удалите зернышки, снимите белые пленки и каждую дольку разрежьте на 2 части.
  3. Наполнив кастрюлю водой, поставьте ее на плиту, доведите до бурления и опустите в посуду овощ, апельсиновую мякоть, засыпьте сахар.
  4. Помешивая, проварите компот 20 минут.
  5. Всыпьте ко всему ванильный сахар, цедру и лимонную кислоту.
  6. Отмерьте еще 10 минут и разлейте компот из тыквы с апельсином по банкам.

компот из тыквы на зиму как ананас

С лимоном

Компот с лимоном готовится из таких ингредиентов:

  • 550 г тыквы;
  • 2 лимона;
  • 430 г сахарного песка;
  • 2 л воды;
  • свежие листики мяты.

Приготовление:

  1. Снимите с лимонов кожуру. Нарежьте плоды кружочками, выбросите косточки.
  2. Овощ сложите в кастрюлю, залейте водой и проварите в течение 20 минут.
  3. Выложите мякоть в банки, сверху разложите кружочки лимона и листики мяты.
  4. В воду, где был овощ, засыпьте сахар и приготовьте сладкий сироп.
  5. Прокипятите жидкость 5 минут и разлейте ее бурлящую по банкам.

компот из тыквы на зиму как ананас

С яблоками

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления:

  • 600 г тыквы;
  • 400 г яблок;
  • 420 г сахара;
  • 115 мл вишневого ликера;
  • 2 л воды.

Процесс приготовления:

  1. Разрежьте яблоки, вырежьте сердцевины, нарежьте крупными кубиками.
  2. Выложите яблоки и овощ на противень, застеленный кухонным пергаментом, присыпьте мякоть сахаром и поставьте на четверть часа в горячую духовку.
  3. Наполните кастрюлю водой, поставьте ее на плиту, всыпьте сахар и, помешивая, доведите сироп до кипения.
  4. Погрузите в него ставшую более мягкой тыкву и отсчитайте 10 минут.
  5. Снова прогрейте до бурления, добавьте томленые яблоки.
  6. Через четверть часа варки влейте ликер, отсчитайте еще 5 минут и разлейте компот по банкам.

тыквенный компот

С облепихой

Для этого витаминного напитка понадобятся такие компоненты:

  • 400 г тыквы;
  • 230 г облепихи;
  • 370 г сахарного песка;
  • 2 л воды.

Приготовление выглядит следующим образом:

  1. Ягоды облепихи перемешайте с сахаром, залейте только что вскипевшим 1 л воды и оставьте на полчаса.
  2. Налейте оставшуюся воду в кастрюлю, выложите в нее тыквенную мякоть и проварите четверть часа.
  3. Переместите облепиху и сироп в посуду к овощу, доведите компот до кипения.
  4. Отсчитайте на его проваривание еще 15 минут и распределите напиток по банкам.

тыквенный компот

С мякотью

Следует подготовить такие ингредиенты:

  • 500 г тыквы;
  • 1 ч. л. молотой корицы;
  • 220 г сахара;
  • 1 стакан меда;
  • 0,5 лимона;
  • 2 л воды.

Этапы готовки:

  1. Кусочки тыквы выложите в кастрюлю, влейте на донышко воды и потушите 20 минут. Измельчите мякоть в пюре, используя сито либо блендер.
  2. Прибавьте к овощу сахар, выжатый из лимона сок, оставшуюся воду, перемешайте и доведите все до кипения.
  3. Отсчитайте несколько минут, выложите мед и корицу, вновь прокипятите напиток.
  4. Проварите компот еще 10 минут и распределите по банкам.

компот из тыквы с апельсином

Как ананас

Ингредиенты, которые понадобятся:

  • 900 г тыквы;
  • 530 г сахарного песка;
  • 470 мл ананасового сока;
  • 1,4 воды.

Для приготовления нужно поступить так:

  1. Нарежьте мякоть овоща таким образом, чтобы напоминала ломтики консервированных ананасов и разложите дольки по банкам.
  2. Ананасовый сок доведите до бурления, вылейте его на тыкву и оставьте на 20 минут.
  3. Влейте в кастрюлю воду, поставьте на плиту, насыпьте сахар и, помешивая, приготовьте сироп.
  4. Дождитесь появления в нем пузырьков и перелейте в кастрюлю ананасовый сок вместе с овощем.
  5. Отсчитайте на варку компота 20 минут, затем разлейте его по банкам.

тыквенный компот

С земляникой, апельсином и зеленым чаем

Еще один рецепт компота из тыквы подразумевает использование таких компонентов:

  • 400 г главного овоща;
  • 2 апельсина;
  • 370 г земляники;
  • 320 г сахара;
  • 2 ст. л. крупнолистового зеленого чая;
  • 2 л воды.

Готовка:

  1. Влейте в кастрюлю на плите 500 мл воды, всыпьте 170 г сахара и, помешивая, сварите густой сироп.
  2. Выложите в кастрюлю овощ и отсчитайте для его варки 20 минут.
  3. При помощи мелкой терки, снимите с одного апельсина тонкий верхний слой корочки, оранжевого цвета — цедру. Полностью очистите оба фрукта, снимите с долек пленки и выбросите косточки.
  4. Заварите чай с цедрой 250 мл кипятка, дайте настояться 8 минут, процедите.
  5. Добавьте в ходе приготовления компота чай к тыкве и дождитесь кипения.
  6. Прибавьте в компот ягоды земляники с апельсиновой мякотью, влейте оставшуюся воду и всыпьте сахар, перемешайте все.
  7. Доведите компот до кипения, проварите 5 минут и разлейте по банкам.

компот из тыквы на зиму как ананас

С бананом и грушей

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления:

  • 400 г тыквы;
  • 400 г груши;
  • 500 г бананов;
  • 2 г лимонной кислоты;
  • 320 г сахарного песка;
  • 2 л воды.

Этапы приготовления:

  1. Наполните кастрюлю 1 л воды, дождитесь появления пузырьков и опустите в нее тыкву. Отсчитайте 20 минут.
  2. Вырежьте из груш сердцевины, нарежьте фрукт дольками и разложите по банкам.
  3. Залейте груши только что вскипевшим 1 л чистой воды и оставьте на 10 минут.
  4. Слейте жидкость от груш в кастрюлю с тыквой, всыпьте сахар и, помешивая, дождитесь закипания компота.
  5. Добавьте в напиток в процессе приготовления лимонную кислоту.
  6. Бананы очистите, нарежьте кружочками, выложите ко всему остальному, снова доведите до кипения и проварите 10 минут.
  7. Залейте компотом груши в банках.

компот из тыквы на зиму как ананас

Советы и рекомендации

Компоты из тыквы не стоит излишне подслащивать — этот овощ, особенно если выбран хороший сорт, сам по себе достаточно сладок.

Причем, чем более ярка желто-оранжевая мякоть, тем она вкуснее.

Из пряностей в этих компотах лучше всего себя проявляют ванилин и корица.

И вне зависимости от способа приготовления компота, стоит учесть, что чем менее выразительны добавки в него (например, земляника, малина, изюм), тем больше должны быть их пропорции относительно тыквы — в этом напитке она отличается способностью «подавлять» слабые вкусы других продуктов.

тыквенный компот

Видео

Больше о том, чем полезна тыква, смотрите на видео ниже: