Для того чтобы освежиться в жаркий летний день, стоит использовать ароматные цитрусовые компоты, которые можно приготовить, самостоятельно. Эти напитки гораздо более полезные, чем магазинные, содержащие химию и концентраты.
Содержание
Полезные свойства
Мандарин – представитель цитрусовых и, как и прочие свои собратья, богат витамином С. Это делает его мощнейшим оружием в борьбе с вирусными и простудными заболеваниями, а также отличным вариантом для улучшения иммунитета.
Кроме того, в состав солнечного плода входят:
- кальций;
- натрий;
- железо;
- магний;
- калий;
- витамины Е, В, Д, А.
Вот лишь некоторые из полезных воздействий мандарина на организм:
- Нормализует пищеварительный процесс.
- Помогает работе головного мозга.
- Улучшает настроение.
- Полезен для зрения, в том числе и для профилактики катаракты.
- Помогает работе печени, очищает ее от радионуклидов.
Кроме того, он понравится и детям, и взрослым благодаря своему удивительному вкусу и свежему аромату. А его пищевая ценность – всего 44 ккал на 100 г продукта – порадует тех, кто соблюдает диету.
Как подавать
Приготовленный компот из мандаринов по рецепту можно употреблять и как напиток для утоления жажды в любое время. Станет он достойным украшением и праздничного стола, для этого лучше налить его в нарядный графин, горлышко которого украсить долькой самого цитруса.
Предварительная подготовка
Последовательность действий проста:
- Отобрать плотные, без изъянов, плоды.
- Промыть их под проточной водой.
- Очистить от шкурки.
- И последнее – подобрать рецепт компота из мандаринов на зиму.
Необходимый инвентарь
Для приготовления потребуются:
- миска или кастрюля;
- нож;
- сито;
- пестик;
- банки и крышки (простерилизованные);
- ложки;
- мерный стаканчик (отмерять необходимое количество воды);
- кухонная плита.
Рецепты
Сегодня существует большое количество рецептов, с помощью которых можно приготовить ароматный напиток.
Из кожуры
Для приготовления понадобится:
- корки мандарина – 20 гр;
- вишня – 150 гр;
- любые ягоды – 150 гр;
- сахар – 100 гр;
- 2,5 литра воды.
Процесс приготовления следующий:
- Налить весь объем воды в кастрюлю и поставить на огонь. Не дожидаясь, пока воды закипит, отправить в емкость все ингредиенты кроме сахара.
- После закипания добавляется сахар, перемешивается.
- Процесс приготовления не займет более 5 минут. Главное – после выключения огня накрыть готовый продукт крышкой и дать немного настояться.
Ароматный напиток готов!
Классический
Для воплощения в жизнь самого простого рецепта понадобится:
- 0,5 кг мандаринов;
- 2 л воды;
- 300 гр сахарного песка.
Процесс приготовления следующий:
- Первоначально необходимо подготовить основные ингредиенты. Для этого мандарины чистят и разделывают на дольки. Цедру не выбрасывают, а обдают крутым кипятком и нарезают на небольшие кусочки.
- Далее готовим сахарный сироп. Для этого в кастрюлю отправляем воду, подготовленную цедру и сахар. Варим все на небольшом огне.
- В отдельную кастрюлю отправляем подготовленные дольки цитруса и заливаем сахарным сиропом. Доводим до кипения, убавляем газ и готовим 10 минут.
- Далее напитку даем остыть и процеживаем. Разливаем по стаканам или же в графин, украшенный долькой мандарина.
С яблоками
Ингредиенты для приготовления:
- 6 литров воды;
- яблоки – 6 шт.;
- сахар – 2 стакана;
- мандарины – 6 шт.
Приготовление:
- Для того чтобы приготовить ароматный компот из яблок и мандаринов, необходимо предварительно все фрукты подготовить. Для этого мандарины очищаем от кожуры, снимаем белые волокна и разбираем цитрусы на дольки. Косточки также следует убрать.
- Острым ножом очищаем кожуру с яблок, удаляем сердцевину. Нарезаем плоды тонкими дольками.
- В высокую кастрюлю наливаем воду и отправляем туда сахарный песок, который должен полностью раствориться, а сироп закипеть. Для этого сначала включаем сильный газ, затем – убавляем.
- В готовый сироп нужно опустить яблоки и на маленьком огне варить минут 5-7. Далее отправляем в кастрюлю мандарины и ждем, пока будущий компот дойдет до кипения.
- Закрываем кастрюлю крышкой и даем настояться минут 10. После этого напиток полностью готов к употреблению.
Мандариново-вишневый
Мандариновый компот с добавлением вишни имеется в арсенале редкой хозяйки, поскольку приготовить его непросто. Ведь из ягод нужно извлечь косточки, а это долгий трудоемкий процесс. Однако современные специальные приспособления позволяют решить эту проблему. А некоторые умелицы приспособились делать это при помощи заточенного карандаша.
Для напитка понадобится:
- 0,3 кг ягод вишни, без косточек;
- 0,5 кг мандаринов;
- 400 гр сахарного песка (можно меньше, если вы отдаете предпочтение легкой кислинке);
- 2 л воды.
Приготовление:
- Вскипятить воду. Добавить сахар. Допускается добавление небольшого количества ванилина (на кончике ножа), это сделает вкус более нежным. Важно четко соблюдать последовательность действий: сначала доводим до кипения жидкость и только после этого добавляем песок, постоянно помешивая (до полного растворения).
- Мандарины предварительно разделить на дольки, добавить к сиропу.
- После 5 минут варки добавляем вишню, варим еще 2 минуты и выключаем огонь.
- Осталось закрыть крышкой готовый напиток и дать ему пару часов, чтобы настояться.
В мультиварке
Самый ароматный мандариновый компот получается, если готовить его с помощью современной техники, например, в мультиварке.
Для приготовления понадобится:
- мандарины – 6 шт.;
- сливы – 200 гр;
- яблоки – 4 шт. среднего размера;
- сахар – 1 стакан, (возьмите мерный стакан, который идет в комплекте с мультиваркой);
- вода – 2 литра.
Приготовление вкусного компота:
- Для того чтобы мандариновый компот был ароматным, необходимо правильно подготовить яблоки. Для этого они очищаются от кожуры, освобождаются от семян.
- Далее плоды нарезаются на четвертинки помещаются в чашу мультиварки.
- Сливы промывают, разрезают на половинки, извлекают косточки и добавляют в чашу.
- Мандарины моют, очищают, разделяют по долькам и помещают к остальным компонентам.
- Добавляем сахар.
- Теперь все содержимое часы необходимо залить водой.
- Выбрать режим «Тушение», таймер установить на час.
- Перед подачей готовый продукт необходимо процедить.
Из кислых цитрусов
Не все мандарины отличаются вкусным, сладким ароматом. Есть сорта, плоды которых имеют специфический кислый вкус, как говорится – на любителя. И они также могут быть использованы для приготовления вкусного и полезного напитка.
Ингредиенты:
- кислый цитрус – 6 шт.;
- два стакана сахара;
- апельсин сладких сортов;
- вода – 1 литр.
Важно! Для того чтобы приготовить мандарины кислых сортов и не испортить компот, следует обязательно добавить один сладкий цитрус.
Процесс приготовления следующий:
- Все плоды тщательно промываем, очищаем от кожуры, а также белых прожилок, которые имеются внутри. Полностью удаляем косточки.
- Готовые дольки опускают в воду и проваривают в течение небольшого количества времени. Достаточно 5 минут.
- После все дольки достаются и переносятся под струю ледяной воды на несколько минут.
- Готовится сироп, который состоит из воды и сахара. Его кипятят 5 минут.
- Затем в сироп добавляют дольки и повторно дожидаются закипания.
Этот компот можно не только употреблять непосредственно после приготовления, но и закупоривать в банки. Он содержит изрядное количество кислоты, что позволяет увеличить продолжительность хранения.
Советы и рекомендации
Вот еще несколько хитростей:
- Очень важно использоваться только плотные и свежие плоды. В противном случае компот будет иметь горький вкус и не понравится никому.
- Можно добавлять в напиток при готовке и цедру, для удаления лишней горечи ее обдают крутым кипятком. Или замачивают в горячей воде на 3-5 минут.
- Тем, кто не хочет добавлять много сахарного песка, следует выбрать самые сладкие фрукты. Это такие сорта, как Пикси, Сатцума, Медовые, Дэнси.
- Подавать компот из солнечных цитрусов лучше охлажденным, так в нем наиболее полно раскроются все оттенки вкуса.
- Важно помнить о том, что мандарины, как и прочие цитрусы – это сильный аллерген, поэтому напитки из них следует употреблять только при отсутствии индивидуальной непереносимости и очень осторожно давать детям.
Видео
Больше о приготовлении компота из мандаринов смотрите на видео:
