Клюква считается наиболее целебной ягодой из всех известных, поскольку насыщена полезными веществами. На сегодня эту ягоду можно вкусно и полезно приготовить множествами способами. Одним из таких является клюквенный компот, имеющий сладкий вкус с кислинкой. Употреблять напиток можно как теплым, так и холодным. Ниже будет представлено несколько популярных рецептов приготовления этого чудодейственного отвара.
Содержание
Поговорим о пользе ягод
Компот из клюквы считается необычайно вкусным и полезным напитком. Сама ягода содержит массу полезных веществ: микроэлементов, витаминов, кислот, мощнейших антиоксидантов.
Регулярное употребление блюд из этой ягоды помогает предупредить развитие пародонтоза и других патологий ротовой полости, проявление заболеваний сердечно-сосудистой системы, также она устраняет инфекцию из выделительной системы. Клюква комплексно влияет на организм, укрепляет его и повышает иммунитет.
Как подать компот к столу
Перед подачей на стол компот нужно остудить, налить в графин и разлить по стаканам. В качестве украшения можно использовать листочек мяты, дольку лимона, лайма или бросить несколько целых ягодок.
Рецепты
Способов приготовления компота из клюквы по рецепту много, ниже будут приведены наиболее распространенные и популярные способы приготовления.
Классический
Компот в холодном виде отлично утоляет жажду, освежает и тонизирует, а в горячем – будет отличной заменой чаю. В данном варианте после приготовления ягодки остаются целыми, поэтому их можно будет использовать в качестве декора для торта, пирожных или десерта.
Требуемые ингредиенты:
- 250 г клюквы;
- 250 г сахара;
- 2-2,5 л воды;
- 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.
Как правильно готовить:
- Плоды перебрать, рассмотреть каждую ягодку, так как для компота подойдут только те, у которых тугие и глянцевые бока. Помятые и сморщенные плоды могут использоваться при готовке джема или варенья.
- Тщательно промыть клюкву под холодной проточной водой.
- Простерилизовать банки и крышки, дать им высохнуть и насыпать ягоды.
- В банки высыпать сахар. При готовности компот приобретет кисло-сладкий привкус, если переборщить с сахаром, напиток будет слишком сладким, без очаровательных ягодных ноток.
- Добавить в каждую банку немного лимонной кислоты. По желанию можно добавить бадьян или гвоздику, это придаст напитку пряности.
- В кастрюле закипятить воду, подержать на огне еще 5-10 минут.
- Залить в банки воду и закатать крышками.
С клубникой
Этот рецепт компота из клюквы замороженной и клубнички покорил сердца многих опытных хозяек, так как он достаточно простой и быстрый, к тому же нет необходимости в стерилизации банок. Такой напиток отлично подойдет для маленького ребенка.
Продукты:
- замороженные ягоды клюквы – 100-150 г;
- клубничка – 150 г;
- сахар – 100 г или меньше (по желанию);
- вода – 1000 мл.
Процесс приготовления:
- Воду налить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.
- Бросить в емкость ягоды, добавить сахар.
- Дождавшись закипания, снять с плиты и дождаться, пока жидкость остынет. После остывания процедить ягоды через дуршлаг и перелить в графин.
- Налить напиток в чашечку и подать ребенку с булочкой или пирожным.
С яблоками
Многие хозяйки не закрывают на зиму варенье или не хотят варить компот потому, что не любят стерилизовать банки и крышки. Тогда на помощь приходят рецепты, в которых не нужна стерилизация. Одним из таких рецептов является компотик из клюквы и яблок.
Ингредиенты:
- 200 г ягодок;
- 500 г яблок;
- 300 г сахарного песка;
- 2500 мл воды.
Как приготовить:
- Яблоки промыть, почистить, удалить косточки и нарезать дольками, положить их в банку.
- Перебрать ягодки клюквы, промыть их и поместить в емкость.
- Засыпать ягоды сахаром.
- Воду перелить в кастрюльку, поставить на плиту и закипятить. После 10 минут кипячения, отставить с огня и разлить по банкам.
- Закрыть крышкой и оставить охлаждаться.
С брусникой
Еще одним интересным рецептом считается компот клюквенно-брусничный. В нем содержится феерическое количество витаминов, кислот, макро- и микроэлементов и прочих полезностей. Такой напиток не просто утолит жажду, но и повысит иммунитет, предотвратит простуду и укрепит организм.
Состав:
- сахар – 200 грамм;
- брусника – 500 грамм;
- клюква – 100 грамм;
- лимон – 1 шт;
- вода – 1500 мл.
Как правильно готовить:
- Ягодки отсортировать, промыть с помощью дуршлага.
- Натереть лимончик на мелкой терке вместе с кожурой и выжать сок.
- В кастрюлю налить воду – 1,5 литра, сахар добавить вместе с лимонной цедрой.
- Проварив жидкость 10-15 минут, вкинуть в емкость ягодки и снова закипятить. Через несколько минут после кипения снизить нагрев.
- Спустя 15 минут отставить кастрюлю и дать ей остыть, при этом накрыв ее крышкой.
- После остывания налить компот в банку или бутылку.
Со смородиной
Отличным освежающим напитком является клюквенно-смородиновый компот.
Продукты:
- клюква – 250-300 грамм;
- вода – 3000 мл;
- смородина – 250-300 г;
- сахар по вкусу.
Процесс приготовления:
- Промыть ягоды, предварительно их отсортировав.
- В емкость налить холодной воды и поставить на плиту. Довести до кипения и добавить сахар, проварить до полного его растворения.
- Бросить плоды и вновь довести до кипения. Далее уменьшить нагрев, проварить 10-15 минут и отставить.
- Остудив, напиток следует разлить по баночкам и закрыть крышками.
Советы и рекомендации
Для достижения наилучшего результата и продолжительного сохранения компота, следует выполнять такие рекомендации:
- Кипяток в банки нужно заливать постепенно: залить 25% банки, накрыть крышкой, спустя 30 секунд долить воду до половины и снова накрыть. Затем долить окончательный объем воды до краев банки. Таким образом, банка постепенно прогревается, уменьшается риск того, что она взорвется или треснет.
- Также не следует забывать о том, что перед наливанием кипятка, в баночку ставится столовая металлическая ложка, это предотвратит взрыв банки.
- Если у хозяйки нет желания стерилизовать банки для хранения, или же компот будет выпит в ближайшее время, то для продления срока напитка добавляется лимонная кислота. Она ничуть не портит вкусовые качества, поэтому можно смело ее добавлять.
- Для придания изысканного аромата и оригинальной вкусовой нотки, добавляется сок апельсина или лимона, цедра данных цитрусов, ванилин, немного меда, гвоздика, бадьян или мята.
- Ягодки после приготовления не обязательно выкидывать – они станут отличным декором для торта, мучных изделий. Также на основе клюквенного компота и сока готовится множество вкусных и интересных коктейлей.
Видео
Больше о пользе клюквенного компота смотрите на видео:
