Компот из груш на зиму: рецепты

Груши — это не только вкусно, но полезно и достаточно оригинально. Не все хозяйки делают заготовки из этих ароматных плодов. Чаще можно увидеть на полках кладовой яблоки, вишни, овощную консервацию. Золотистые фрукты отличаются большим содержанием сахара, однако кислоты в них немного. Вот почему срок их хранения в свежем виде весьма непродолжителен. На выручку приходят различные варианты консервации, позволяющие запастись полезными плодами на зиму.

Содержание

1 Коротко о пользе
2 Выбор и подготовка
3 Рецепты
4 Советы и рекомендации
5 Хранение

Коротко о пользе

Очень многие любят груши за их сладость, приятный аромат, но мало кто знает о полезных свойствах этих плодов. Так, грушевый компот содержит много клетчатки и пектина. Он обладает противомикробными функциями, действует как мочегонное средство, улучшает пищеварение. По рекомендации представителей медицинской отрасли, такой напиток полезен для кровообращения, а также, кто имеет проблемы с почками.

Несмотря на термическую обработку груш при изготовлении компота, в них остаются важные для организма микроэлементы и витамины А, В1, С, РР. Просто необходим этот напиток беременным женщинам и тем, у кого проблемы с кроветворением. Он повышает иммунитет, очень полезен мужчинам для профилактики простатита. Хорошо помогает справляться с простудными заболеваниями.

Выбор и подготовка

Чтобы сохранить полезные свойства золотистых плодов надолго, можно сварить компот из груш на зиму, рецепты есть очень простые и оригинальные. Но прежде всего, нужно правильно выбрать материал для последующей консервации. Во-первых, груши не должны быть перезрелыми, мятыми или битыми.

Плоды небольшого размера можно закатывать целыми, большие разрезать на 2 или 4 части, удаляя сердцевину. Внимание нужно обратить на кожицу, если она плотная, ее следует очистить. Чтобы мякоть не потемнела, плоды нужно залить холодной водой с лимонной кислотой. Но в воде груши не стоит передерживать, иначе в плодов уйдут витамины.

Рецепты

Что может лучше напомнить о лете зимой, чем заготовки из груши! Пусть это будет компот только из этих плодов или напиток с разными ингредиентами. Главное, что маленькая баночка будет хранить зимой целый кладезь полезных, вкусных витаминов.

Без стерилизации

Один из вариантов консервации золотистых плодов можно приготовить без стерилизации. Компот из груш на зиму — простой рецепт приведен на объем банки — 3 литра.

Ингредиенты:

1,3 кг груш;
100 г сахара;
лимонная кислота.

Для реализации рецепта нужно произвести следующие действия:

Для начала нужно вымыть груши.
Затем положить в кастрюлю с водой, довести до кипения.
Проварить приблизительно 15 минут на небольшом огне, потом переложить в стерилизованную банку.
В воду, где варились фрукты, добавить сахара, а потом лимонную кислоту. Размешать.
Вскипятить и залить емкости с плодами.
Затем закрыть, перевернуть, поставить крышкой вниз.

С персиками

Разнообразить грушевый компот можно, добавив в заготовку персики. Такой напиток будет вкусным, оригинальным и очень ароматным. Плоды подойдут для выпечки или просто как десерт к чаю.

Для начала следует подготовить такие компоненты:

0,4 кг груш;
1 кг персиков;
700 грамм сахара.

Процесс приготовления не займет много времени:

Выбрать не очень спелые фрукты, чтобы они были достаточно твердыми и не развалились.
Плоды промыть, очистить кожицу. Потом вынуть серединку и косточку. Груши порезать на четыре части, персики – на половинки.
В подходящей емкости нужно вскипятить воду, насыпать сахар, снова довести до кипения. Варить сироп, помешивая, на медленном огне 10 минут.
Выложить внутрь баночки дольки фруктов, залить сиропом, пропастеризовать около 15 минут.
Закрыть банки, перевернуть, укрыть теплым одеялом на всю ночь.

С мятой

Особый летний аромат добавят любимому грушевому компоту листики мяты. Легкий лимонный привкус и солнечные плоды напомнят о теплых днях. Такой напиток поднимет настроение в зимний период.

Из продуктов понадобится:

2,5 кг груш;
2,5 стакана сахара;
1 ч. ложка лимонной кислоты.

Последовательность действий:

Груши нужно вымыть, убрать плодоножки, проткнуть несколько раз каждую шпажкой.
Взять широкую кастрюлю или таз, налить два с половиной литра воды, добавить сахар и лимонную кислоту.
Сироп довести до кипения, добавить плоды.
Снова довести до кипения, снять с плиты, закрыть крышкой, подождать пока полностью остынет.
Фрукты разложить по банкам, которые уже были простерелизованы. Сладкий сироп вскипятить и сразу снять.
Мяту облить крутым кипятком и разложить по емкостям с грушами.
Разлить по банкам горячий сироп, закрыть, укутать, дать остыть.

Со сливой

Два вкусных фрукта будут органично дополнять друг друга в компоте. Сладость груши разбавит сливовая кислинка. Кроме того, напиток приобретет красноватый оттенок и будет отлично выглядеть в прозрачных стаканах на праздничном столе.

Чтобы приготовить напиток, понадобятся такие составляющие:

груши;
сливы;
400 г сахара на 1 л воды.

Порядок действий:

Груши вымыть, удалить середину, разрезать на части.
Сливы вымыть, удалить косточки, разделить на половинки.
В кастрюлю влить 1 литр воды, насыпать сахар. Вскипятить.
Залить сиропом фрукты, помещенные в банки.
Поставьте стерилизоваться на 15 минут в кастрюлю.
Вытащить, закрыть, укутать одеялом.

Половинками, с корицей и лимоном

Корица добавит аромат праздника, лимон кислинку, а груша сладости. Такой компот можно приготовить к новогоднему застолью, чтобы порадовать семью и удивить друзей.

Первым делом нужно подготовить ингредиенты:

1 кг груш;
2 л воды;
160 г сахара;
½ палочка корицы;
сок лимона.

Порядок действий:

Сначала нужно вымыть груши, разделить на две половины, удалить середину.
Простерилизовать две 1,5 литровые банки.
Сварить в кастрюле сладкую смесь из воды и сахара.
В банки положить корицу, добавить груши по плечики. Залить горячим сиропом, закрыть на 10 минут.
Снова вылить сироп в кастрюльку, довести до кипения, наполнить емкости с фруктами, оставить на десять минут.
Второй раз слить сироп, добавить сок лимона, довести до кипения, налить внутрь банки до самого верха.
Закрыть емкости, остудить.

Из груши-дички

Из несколько невзрачных диких плодов легко приготовить неповторимый, вкусный компот. Следующий рецепт поможет создать ароматный напиток для любого времени года.

Продукты для рецепта из расчета на 1 трехлитровую банку:

груши;
250 г сахара.

Порядок действий:

Груши дички нужно помыть, убрать плодоножку.
Трехлитровую банку окатить горячей кипяченой водой, поместить туда фрукты. Емкость должна быть заполнена на одну треть.
Закипятить воду, залить плоды, оставить минут на 20 в банке с закрытыми крышками.
Слить воду обратно в кастрюлю, прокипятить. Снова заполнить емкость с грушами и оставить на двадцать минут.
Еще раз слить воду. Теперь нужно насыпать сахар в сироп. Вскипятить, затем залить в баночку, закрыть крышкой.

Советы и рекомендации

Чтобы напиток из груш был не только вкусным, но и красивым, в него стоит добавить разные ягоды с насыщенным цветом: малину, рябину или черную смородину. Отлично украшают стол компоты-ассорти, которые внесут разнообразие и добавят новый вкус компоту. Добавлять сахар в компот следует, ориентируясь на сладость плодов. Если фрукт насыщен сладким вкусом, то сахара кладут меньше.

Чтобы аккуратно очистить кожу с плодов, можно применить ножик для чистки картофеля. Тогда шкурка снимется аккуратно, а ценная мякоть останется целой. Если для заготовки требуется большое количество плодов, то почищенные, порезанные фрукты лучше всего залить прохладной водой с небольшим количеством лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды).

Хранение

Для того чтобы сохранить компот, нужно знать некоторые тонкости. Сваренный, разлитый по банкам, охлажденный напиток лучше всего хранить в холодильнике. Но так как многие хозяйке не признают малых литражей баночной тары, то трехлитровые емкости с компотом прекрасно будут чувствовать себя на балконе. Главное, чтобы температура была в пределах 2-14 градуса, но не выше +20. Еще один важный момент – не оставлять заготовки на солнце. Прямые лучи могут пагубно сказаться на ценном продукте.