Самые вкусные рецепты компота из айвы

Айву нечасто едят свежей, но часто перерабатывают в зимние заготовки. Беспроигрышным вариантом станут компоты из айвы, по самым вкусным рецептам, доступным даже начинающим кулинарам. Эти напитки очень ароматны, а мякоть плодов из них — тает во рту.

айвовый компот на зиму рецепт

Польза компота

Изобильный пектином фрукт приводит в порядок желудочно-кишечный тракт и выводит шлаки. А за счет высокого содержания меди — помогает усваивать белки с углеводами из других продуктов. Айвовый компот на зиму, приготовленный по любому рецепту, является ценным источником калия и органических кислот, укрепляет сосуды. Напиток помогает организму лучше адаптироваться к неблагоприятным условиям внешней среды (например, к сильному морозу).

компот из айвы самый вкусный рецепт

Правила выбора

Хорошие плоды должны быть крупными или средними, ярко окрашенными в желто-оранжевую палитру и обязательно ароматными.

Фрукты свежего урожая можно узнать по светло-серому пушку, темнеющему с течением времени их хранения. Зеленоватый пушок должен насторожить — их сорвали незрелыми.

Только в полной спелости этот фрукт теряет характерный вяжущий оттенок, но теоретически, неспелые плоды могут дозреть в темном прохладном месте за 1-2 недели.

Выбирая айву, стоит обходить ту, кожица которой отмечена черными точками — вероятно, окажется червивой мякоть. Но если в целом плод хорош, кроме поврежденной червоточинами семенной камеры — можно приготовить компот из айвы на зиму.

айвовый компот на зиму рецепт

Рецепты

Классический

Для классического рецепта понадобятся такие ингредиенты:

  • 800 г айвы;
  • 450 г сахарного песка;
  • 2 л воды.

Этапы готовки:

  1. Влейте в кастрюлю на плите воду, дождитесь ее закипания, всыпьте сахар и, помешивая, растворите его.
  2. Погрузите кусочки фруктов в жидкость, варить их нужно около 30 минут.
  3. В конце варения, доведите компот почти до кипения и тогда разлейте по банкам.

айвовый компот на зиму рецепт

Без стерилизации

Ингредиенты:

  • 700 г айвы;
  • 400 г сахара;
  • 35 мл лимонного сока;
  • 2 л воды.

Готовка:

  1. Кусочки плодов на 20 минут залейте кипящей водой.
  2. Разложите их по банкам.
  3. В кастрюлю на плите налейте чистую воду, добавьте лимонный сок, прогрейте жидкость до бурления и залейте ею фрукты. Оставьте на четверть часа.
  4. Перелейте в кастрюлю воду из банок, всыпьте сахар и, помешивая, растворите его.
  5. Как только жидкость закипит — завершите приготовление компота из айвы на зиму без стерилизации, залив ее в банки и закрыв крышками.

компот из айвы самый вкусный рецепт

С яблоками

Процесс приготовления требует подготовки таких ингредиентов:

  • 500 г айвы;
  • 500 г яблок;
  • 1 палочка корицы;
  • 350 г сахарного песка;
  • 2 г лимонной кислоты;
  • 2 л воды.

Процесс готовки:

  1. Вырежьте из яблок сердцевину, мякоть нарежьте крупными кусочками.
  2. Налейте в кастрюлю на плите воду, всыпьте сахар, добавьте кислоту и, помешивая, доведите до кипения.
  3. Опустите в жидкость кусочки плодов айвы на четверть часа.
  4. Снова подогрейте компот до бурления, заложите яблоки и отмерьте 20 минут.
  5. Бросьте ко всему палочку корицы, проварите ее 5 минут.
  6. Выловите пряность и разлейте компот по банкам.

компот из айвы на зиму без стерилизации

С персиками

Компот с персиками требует подготовки таких компонентов:

  • 400 г айвы;
  • 700 г персиков;
  • 450 г сахара;
  • маленькая щепотка (несколько тычинок) шафрана;
  • 2 л воды.

Приготовление выглядит следующим образом:

  1. Из персиков удалите косточки, нарежьте фрукты ломтиками и разложите по банкам.
  2. Залейте персики только что закипевшей водой и оставьте на 10 минут.
  3. Слейте жидкость в кастрюлю, добавьте сахар, как только он растворится — шафран, доведите сладкую воду до кипения и проварите 10 минут.
  4. Повторно нагрев жидкость до кипения, погрузите в нее кусочки японской айвы.
  5. Через 30 минут варки компота, наполните им банки с персиками.

компот из айвы на зиму без стерилизации

С виноградом

Ингредиенты, которые понадобятся:

  • 400 г айвы;
  • 800 г черного сладкого винограда;
  • 250 г сахара;
  • 2 л воды.

Готовить следует так:

  1. Отварите кусочки фруктов в течение 20 минут.
  2. Из половины ягод винограда выжмите сок без мякоти.
  3. Выложите на дно банок фрукты, сверху рассыпьте оставшийся виноград.
  4. Вскипятите воду и тут же разлейте ее по банкам. Оставьте все на 20 минут.
  5. Слейте настоявшуюся жидкость в кастрюлю, добавьте в нее виноградный сок.
  6. Всыпьте в кастрюлю сахар, когда он растворится — доведите до кипения и проварите 10 минут.
  7. Наполните горячим компотом банки с фруктами.

компот из айвы самый вкусный рецепт

С клюквой

Для компота с клюквой нужно подготовить:

  • 600 г айвы;
  • 400 г клюквы;
  • 2 апельсина;
  • 600 г сахара;
  • 2 л воды.

Для приготовления нужно сделать следующее:

  1. Апельсин очистите, разрежьте, удалите от долек белые пленки с косточками.
  2. Рассыпьте клюкву по банкам и залейте только что вскипевшей водой на 10 минут.
  3. Слейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар, размешайте и подождите его растворения.
  4. Как только закипит — выложите в кастрюлю кусочки айвы и отсчитайте 20 минут.
  5. Снова доведите сладкую воду до кипения и опустите в нее апельсиновые дольки.
  6. Проварите все 10 минут и разлейте компот в банки.

айвовый компот на зиму рецепт

С фейхоа

Чтобы приготовить компот с таким необычным фруктом, нужно взять:

  • 350 г айвы;
  • 300 г фейхоа;
  • 250 г сахара;
  • 2 л воды.

Приготовление:

  1. Срежьте с плодов фейхоа верхнюю и нижнюю части, нарежьте их ломтиками.
  2. Выложите фейхоа вперемешку с кусочками айвы в банки.
  3. Залейте фрукты кипятком и оставьте на 1 час.
  4. Слейте из банок настоявшуюся жидкость в кастрюлю на плите, добавьте в нее сахар и размешайте.
  5. Доведите сладкую воду до кипения и разлейте по банкам с плодами.

компот из айвы самый вкусный рецепт

С барбарисом

Для такого напитка следует взять такие ингредиенты:

  • 600 г айвы;
  • 200 г барбариса;
  • 600 г сахара;
  • 2 л воды.

Готовка:

  1. Кусочки фрукта 20 минут проварите в кипящей воде и разложите по банкам.
  2. Добавьте к ней порциями ягоды барбариса.
  3. Наполните банки только что вскипевшей водой и оставьте на 20 минут.
  4. Перелейте настоявшуюся жидкость в кастрюлю, добавьте сахар и, помешивая, растворите.
  5. Доведите сладкую воду до кипения и разлейте по банкам.

айвовый компот на зиму рецепт

С грушей

Ингредиенты:

  • 400 г айвы;
  • 600 г груш;
  • 1 апельсин;
  • 450 г сахара;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 2 звездочки бадьяна;
  • щепотка мускатного ореха;
  • 2 л воды.

Готовить нужно так:

  1. С помощью терки снимите с апельсина цедру — тонкий яркий верхний слой.
  2. Груши разрежьте на четвертинки, удалите сердцевины и выложите фрукты в банки.
  3. Третий этап заключается в следующем. Залейте груши кипящей водой, и оставьте на 10 минут.
  4. Перелейте жидкость из банок в кастрюлю, всыпьте сахар и доведите сироп до кипения.
  5. Опустите в него кусочки айвы и проварите ее 20 минут.
  6. Снова доведите до кипения, убавьте огонь и тут же бросьте в компот бадьян, ванильный сахар, мускатный орех и цедру.
  7. Отсчитайте 10 минут и залейте горячим компотом груши в банках, каждую из них накройте крышкой.

приготовить компот из айвы на зиму

Советы и рекомендации

Так как мякоть айвы быстро темнеет на воздухе, сразу после нарезки (до перемещения в посуду для варки) ее следует опустить в холодную воду, подкисленную соком лимона.

Счищать ли кожуру с фрукта — дело вкуса, но в предварительной обработке обязательно удаляют пушок (с помощью салфетки либо щеточки), а затем ополаскивая фрукт под краном.

Никогда не закладывают в компот семенные камеры этих фруктов.

Для ускорения варки и большей мягкости, а также для более насыщенного вкуса компота, плоды рекомендуется нарезать некрупными кусочками.

В компоте айва не разваривается, остается плотной, так что если заготовку хочется сделать наряднее, можно использовать для ее нарезки нож с фигурным лезвием.

приготовить компот из айвы на зиму

Видео

Больше о пользе айвы рассказывается в видео ниже: